منوعات
المطبق السعودى الأصلي بعجينة قطنية وهشة وبطعم ملوش وصف من حلاوته سدي جوعك واعمليه
يعد المطبق من الأكلات الشعبية والأكثر انتشارًا في المملكة العربية السعودية ونجد أنه طبق أساسي دائمًا على مائدة الطعام في شهر رمضان الكريم، وتتعدد طرق تجهيزه أما بالمذاق الحلو بالسكر أو الفواكه أو بالمذاق الحادق بالجبن أو الخضار أو اللحم المفروم فهو يتميز بالمذاق الشهي اللذيذ، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات عمل المطبق السعودى وذلك من خلال الخطوات التالية.
طريقة عمل المطبق السعودى
سوف نعرض إليكم خطوات عمل المطبق السعودى اللذيذ بخطوات بسيطة تتمثل في إتباع الآتى:
مكونات عجينة المطبق:
- 3 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 بيضة.
- ربع كوب من الزيت.
- 1 كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشو:
- ربع كوب من الكرات متقطع إلى قطع صغيرة.
- 1 حبة صغيرة من البصل المفروم.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- 3 حبات من البيض.
- 2 ملعقة صغيرة من السمن.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
طريقة التحضير
- نبدأ بنخل الدقيق في وعاء عميق ثم نضيف الملح ونقوم بخلطهم ثم نضع الزيت والبيضة ونقوم بالخفق باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي.
- نضيف الماء بالتدريج أثناء الخفق حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة ثم نقوم بتغطيتها بكيس بلاستيكي ونتركها لمدة ساعتين.
- ثم نقوم بتحضير إناء على نار متوسطة نضع السمن ونتركه حتى يسخن ثم نضع اللحمة المفرومة ونقوم بالتقليب حتى يتغير لونها ثم نضيف البصل والكرات والثوم ونقوم بخلطهم.
- نضع الملح والفلفل الأسود والبهارات ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج اللحمة نقوم بوضع البيض ونقوم بخلطه مع باقي المكونات حتى تمتزج جميع المكونات ثم نقوم برفعه من على النار.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الليمون ثم نقوم بفرده باستخدام النشابة على سطح مدهون بالزيت على هيئة مربع حيث يكون السمك رقيق جدًا.
- بعد ذلك نقوم بوضع الحشو في المنتصف ونقوم بغلق العجينة على شكل ظرف ونكرر هذا حتى انتهاء كمية العجين والحشو.
- يتم تحضير مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ونقوم بدهنها بالزيت ونضع مربعات العجين بحيث نضع تقفيلة العجين من الأسفل ونتركها لمدة 7 دقائق ثم نقوم بالتقليب على الجهة الأخرى ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تحمر من الجهتين.
- يرفع من على النار ثم يقدم وهو ساخن.
وفى نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات عمل المطبق السعودي بخطوات سهلة التحضير.
