منوعات
اعملي الحواوشي الاسكندراني زي المحلات بكل اسراره وتكاته
الحواوشي الاسكندراني هو نوع من الوجبات السريعة الشهيرة في مصر، ويتكون من عجينة محشوة باللحم المفروم والتوابل. تتميز عجينة الحواوشي بأنها هشة ولذيذة، وتتميز الحشوة بأنها غنية بالطعم والمذاق ويُعد الحواوشي الاسكندراني وجبة شهية ومغذية، وتحظى بشعبية كبيرة بين السكان المحليين والزوار في الإسكندرية، كما أصبحت مشهورة ومطلوبة دولياً في كثير من البلاد العربية والأوروبية وفي هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني زي المحلات بالضبط، حتى يمكنك إعداده في منزلك وتذوق هذا الطعم الشهي.
مكونات عمل الحواوشي
العجينة:
- 5 أكواب دقيق
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
الحشوة:
- 1 كيلو لحم مفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 1 فلفل أحمر حلو مفروم
- 1 فلفل أخضر حار مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
طريقة تحضير الحواوشي
- اخلطي الدقيق وايضا الخميرة وكذلك نضيف السكر والملح في وعاء كبير.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- تحضير الحشوة حيث تقومي بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا وأضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه ثم أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وقلبي حتى تمتزج المكونات وارفع الحشوة من على النار واتركيها جانبًا لتبرد.
- حشي العجينة حيث ثومي بأخذ كمية من العجينة وافرديها على شكل دائرة ثم ضعي كمية من الحشوة في وسط العجينة وأغلقي العجينة على الحشوة وشكليها على شكل مستطيل كرري العملية حتى تنتهي من كمية العجينة والحشوة.
- تحمير الحواوشي: سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم ضعي الحواوشي في الزيت واقلبيها حتى تحمر من جميع الجوانب وقدمي الحواوشي ساخنًا مع الكاتشب والمايونيز.
