منوعات
عشاء الشتاء السهل.. طريقة تحضير فطائر لقمة الدفا هشة ومقرمشة زي المحلات السورية
هناك الكثير من أنواع المعجنات التي يمكن تحضيرها في المنزل حيث تتميز المعجنات بأن لها مذاق خاص لا يقاوم ولكن تعتبر فطائر لقمة الدفا من أكثر أنواع المعجنات التي تتميز بطعم رائع ومذاق لا يقاوم من جميع الأفراد الصغار والكبار وذلك لما تحتوي من قوامها الهش والخفيف مثل القطن، وأشكال جذابة جدا تجعل الجميع يقبل عليها ويحبها، و لسهولة تحضيرها أيضا فهي ممكن أن تقدم كوجبة للفطار أو العشاء، وتكون مفيدة جدا للأطفال أيضا، لذلك يقدم موقع الصبح نيوز خدمة لقرائه بنشر طريقة تحضير فطائر لقمة الدفا ومكوناتها.
مكونات تحضير فطائر لقمة الدفا
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب من الحليب الدافئ.
- 1/2 كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 4 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- مقادير الحشو تتكون من إثنين حبة من الكرات.
- 3 ملاعق من زيت الزيتون.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود وبابريكا.
- طريقة تحضير لقمة الدفا
خطوات تحضير فطائر لقمة الدفا في المنزل:
- يتم إحضار وعاء ونضع به الماء والزيت والحليب وجميع المكونات السائلة يتم تقليبها جيدا ثم إضافة الخميرة إليها ثم نتركها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة معهم.
- بعد ذلك نقوم بإضافة كوب ونصف من الدقيق ثم نقلبهم جيدا ثم نضيف باقي الدقيق بشكل تدريجي مع الملح ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة لينة وطرية.
- بعد ذلك نضع كمية من الزيت والعجينة ثم نلف العجينة بقطعة من القماش النظيفة ونتركها جانبا في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد ذلك نعمل على تخريج وتفريغ الهواء من العجينة ونقطعها إلى أحجام متساوية.
- ثم نقوم بعمل العجينة على شكل كرات متساوية الحجم ونأخذ واحدة للأخرى ويتم فردها على دقيق ناعم.
- ثم بعد ذلك يتم وضع كمية مناسبة من الحشوة داخل العجينة ثم يتم لم العجينة بالطول ويتم وضعها في صينية مبطن بورق الزبدة وتقرر هذه الخطوة في باقي العجينة حتى ننتهي من الكمية.
- بعد ذلك يتم دهن وجه العجينة بالزبدة وحبة البركة ثم تدخل إلى فرن ساخن لدرجة حرارة 180 لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
- عند خروجها يتم تغطيتها بكيس بلاستيك حتى تحافظ على لين العجينة ثم بعد ذلك تقدم.
