منوعات
اتعلمي طريقة الليمون المخلل المعصفر في البيت في تجهيزات رمضان لسفرتك على الفطار
الليمون المعصفر واحد من أشهر أنواع المخللات حيث يعتبر فاتح للشهية، كما يتميز بقيمته الغذائية المرتفعة فيمكننا أن نقوم بتخليل الليمون البلدي متوسط الحجم، كما يستحب لمن يرغب في تخليل سريع لليمون أن يقوم بسلق الليمون نصف سلقة وبذلك يمكننا تناوله خلال أيام قليلة، كما نجد أنه من وصفات المخللات المبتكرة الشهية التي يمكن تقديمها بجانب جميع أصناف المأكولات المختلفة.
مقادير وصفة الليمون المخلل المعصفر
يطلق على الليمون المخلل بالمعصفر وذلك بسبب لونه الأصفر ولاستخدام العصفر ضمن مكونات تخليله، ولكي تحظى بطريقة عمل الليمون المعصفر بكل سهولة وسرعة عليكي تحضير المكونات التالية:
- كيلو من الليمون الطازج متوسط الحجم.
- كوب من الملح.
- نصف كوب من العصفر.
- ربع كوب من حبة البركة.
- ربع كيلو فلفل أحمر حار.
- ربع كيلو فلفل أخضر حار.
- ماء ساخن للتخليل.
طريقة عمل الليمون المخلل المعصفر
- الخطوة الأولى: تغسل حبات الليمون بالماء الجاري ثم يقطع بالسكين أربع أرابع والأهم ألا تنفصل الليمونة عن بعضها، ويوضع مقدار الماء الساخن في وعاء مناسب على نار هادئة ثم تضاف حبات الليمون للماء الساخن.
- الخطوة الثانية: ويترك الليمون في هذا الماء ولكن بمجرد أن يبدأ في الغليان يتم رفع الوعاء من على النار، ثم نستخدم الخلاط الكهربائي ضعي 5 ملاعق كبار من الملح والفلفل الحامي ثم ضيفي كوب من ماء سلق الليمون وتخفق تلك المكونات جيداً حتى تحصل على خليط التخليل.
- الخطوة الثالثة: وفي بولة كبيرة ضع مقدار حبة البركة والعصفر وباقي كمية الملح ويقلب هذا المزيج جيدا، ثم أضفي نصف كوب من ماء سلق الليمون للخليط ويقلب جيدا، ويتم رفع الليمون من ماء السلق ويوضع في البولة ويقلب مع مكونات التخليل.
- الخطوة الرابعة: ثم يقطع الفلفل الأخضر لأرباع ويضاف مع الليمون ويقلب حتى يتشرب من مكونات التخليل، وفي برطمان زجاجي نظيف ومعقم وجاف تماما يتم وضع حبات الليمون بالعصفر وحبة البركة والفلفل ثم يصب فوقه محلول التخليل الموجود في الخلاط.
- الخطوة الخامسة: ويغلق برطمان المخلل جيدا ويرج حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض، ويجب التأكد من غلق حبات الليمون المعصفر بالماء ثم يوضع على سطح البرطمان مقدار من الزيت، وبعد مرور فترة تبدأ من 3 إلى 5 أيام يمكن تناول الليمون المعصفر المخلل وبألف هنا.
