فطائر الدجاج بالسمسم وصفة شهية بعجينة إسفنجية أروع الوصفات لشهر رمضان
فطائر الدجاج بالسمسم ، هي من أشهى المخبوزات البسيطة وسريعة التحضير يتم تحضيرها بحشوة شهية بنكهة مميزة، لها قوام طري وإسفنجي تعد من أشهى الوجبات التي يتم تحضير لشهر رمضان الكريم مغذية ولذيذة بأبسط طريقة، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل فطائر الدجاج بالسمسم بخطوات بسيطة.
مكونات عمل فطائر الدجاج بالسمسم
يتم تحضير الفطائر من مكونات سهلة وبسيطة هي كما يلي:-
- ٢كوب من الحليب السائل
- ٢ملعقة كبيرة من السكر.
- ٢ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف كوب من الزيت.
- ٣أكواب من الدقيق
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
للحشو
- دجاج مفروم.
- بصلة مفرومة.
- ثمرة من الفلفل الأخضر المفروم.
- جزرة مبشور.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
- رشة من إكليل الجبل.
للوجه
- سمسم أو شرائح من الزيتون.
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
طريقة العمل
يتم تحضير فطائر الدجاج بالسمسم من خلال خطوات سهلة هي كما يلي:-
- نضع داخل وعاء عميق الحليب الدافئ ثم نضيف الخميرة والسكر، ثم نقلب المكونات ثم نغطى الخليط ويترك لمدة حوالي 5 دقائق.
- بعد مرور 5 دقائق نقلب الخليط ثم نضيف الزيت ونقلب الخليط.
- نضيف الدقيق الملح والبيكنج بودر ونقلب المكونات.
- ثم نبدأ بالعجن حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة ناعمة وطرية.
- نغطى العجينة ثم توضع في وعاء مدهون بالزيت، ثم تترك حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
طريقة تحضير الحشوة وتشكيل العجين
في مقلاة نضع الزيت ثم يترك حتي يسخن ثم نضيف الدجاج المفروم، نقلب المكونات حتي يصبح الدجاج أبيض، ثم نضيف البصل والفلفل والجزر ثم نقلب حتي تذبل المكونات، نضيف البهارات الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والكركم ثم نضيف البابريكا والثوم البودر، نقلب جميع المكونات ثم نضيف إكليل الجبل ثم نقلب المكونات وتترك حتي تجف وتتشرب السوائل ثم نتركها حتي تبرد تماما.
بعد تخمير العجينة مدة كافية نقوم بتقطيعها إلي كرات صغيرة ثم نأخذ كرة من الكرات ثم نفردها باستخدام النشابة على شكل دائرة بسمك متوسط، نضع بها ملعقة كبيرة من الحشوة، ثم نغلق أطراف العجينة جيدا على الحشوة، ثم توضع داخل صينية مدهونة بالزيت، ثم نتركها ترتاح لمدة حوالي ربع ساعة، ثم نخلط صفار البيض مع البقدونس والفانيليا ثم ندهن وجه الفطائر بالخليط ثم يزين الوجه بشرائح الزيتون أو السمسم المحمص، ثم تخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
