اصنعي بنفسك الجلاش بالفراخ بطعم لذيذ ورائع أحلى من الجاهز
يعد الجلاش بالفراخ من الأكلات المشهورة التي يعشقها الأغلبية، وتختلف طريقة عمل الجلاش من وصفة إلى أخرى حيث يستخدم في عمل الحلويات ويستخدم أيضاً في عمل الأطعمة الحادقة وفي جميع الحالات يتميز بعجينته الرقيقة الشفافة، وهو لا يستغرق وقتاً طويلاً عند القيام بعمله لذلك نقدم لجميع الأمهات طريقة عمله في المنزل دون مواجهة أي صعوبة، فهيا بنا مشاهدينا الكرام نتعرف على مكونات عمل الجلاش بالفراخ بالتفصيل والتعرف على خطوات عمل العجينة والحشوة ببساطة عبر موقع بوابة الصبح.
مكونات عمل الجلاش بالفراخ
تعتبر مكونات عمل الفراخ بالجلاش من المكونات السهلة التي سوف نتعرف عليها الآن وهي كالتالي:-
العجينة
- ٤ أكواب من نشا الذرة.
- كيلو من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ٢ كوب ماء.
الحشوة
- كوب زبدة.
- نصف كيلو صدور دجاج مخليه مقطعه شرائح.
- ربع كوب زيتون أسود.
- ٢ حبة بصل مقطعة شرائح.
- نصف كوب جبنة موتزاريلا.
- ربع كوب زيتون أخضر.
- ٢ حبة جزر مبشورة.
- كوب حليب سائل.
- كوب فطر مقطع (حسب الرغبة).
- بيضة.
- فلفل أسود وملح (حسب الحاجه).
- كوب جبنة قشقوان.
طريقة تحضير العجينة
سوف نتعرف على طريقة عمل عجينة الجلاش بكل بساطة وهي كالتالي:-
- نحضر إناء ونضع به الدقيق والملح والماء ونعجنهم مع بعض جيداً حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة.
- نلف الهجينة على شكل إسطواني ثم نقطعها إلى قطع صغيرة متساوية بالسكين.
- نترك العجين يرتاح لمدة ساعة ثم نغمر كل قطعة في النشا ونفردها على سطح مستوي حتى تصبح رقيقة وشفافة.
- ثم نضع الرقاق فوق بعض مع رش النشا بين كل طبقة حتى لا يلتصقوا ببعض وحتى يسهل استخدامهم.
طريقة عمل الحشوة
نحضر مقلاة ونضع بها كمية قليلة من الزيت ونتركها حتى تسخن ثم نضيف عليه شرائح الدجاج ونشوحها لمدة ٥ دقائق على نار هادئة، ثم نضع عليها شرائح البصل والزيتون الأخضر والأسود والجزر والفطر ونقلب المكونات على نار هادئة حتى ينضج الدجاج والفطر، نرفع المقلاة من على النار ونضيف عليها الجبنة القشقوان والموتزاريلا ونقلب جيداً، نحضر صينية وندهنها بالزبدة ونصف بها نصف كمية الرقاقات وندهن كل رقاقه بالزبدة ونفرد عليها خليط الدجاج بعد ذلك نضع الكمية المتبقية من الرقاقات وندهن أيضاً بينهم زبدة، نخفق البيضة والملح والفلفل الأسود والحليب في طبق ثم نسكبها على سطح الجلاش، ندخل الصينية الفرن على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
