طريقة عمل الكنافة بالقشطة.. جربيها ومش هتندمي

تعتبر الكنافة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي لا يختلف أحد على حبها، وتتفنن السيدات في تحضيرها بأكثر من طريقة، سواء كانت سادة أو بالحشو، لذا نستعرض لكن من خلال هذا المقال طريقة عمل الكنافة بالمهلبية بخطوات سهلة وبسيطة وفقًا للشيف أميرة شنب.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

المكونات:

• نصف كيلو كنافة.
• كوب واحد من السمنة.
• نصف كوب من السكر البودر.
• ٣ كوب من الحليب.
• ٣ ملعقة كبيرة من النشا.
• ٢ ملعقة كبيرة من الكريم شانتي.
• كوب واحد من القشطة البلدي.
• ملعقة واحدة صغيرة فانيليا.

مكونات الشربات:

• 1 كوب من السكر.
• كوب ونص من المياه.
• نصف ليمونة معصورة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة واحدة كبيرة من عسل الجلوكوز (اختيارى).
• (الفستق للتزين).

طريقة تحضير العسل:

1. احضري حلة صغيرة على نار عالية وضعي فيها السكر مع المياه، وعندما يغلي تقوم بإضافة نصف ليمونة.
2. أضيفي ملعقة من عسل الجلوكوز والفانيليا، ثم اتركيه يغلي مرة أخرى على نار متوسطة.
3. اتركي الخليط على النار لمدة لا تقل عن سبعة دقائق، ثم أضيفي ملعقة من السمنة، ثم اتركي الشربات حتى أن يبرد بدون أن تقوم بتغطيته.

طريقة تحضير الحشو:

1. تأخذ كمية من الحليب ونضيف النشا وفانيليا وبودرة الكريم شانتيه، ثم تضيفهم إلى اللبن الدافئ.
2. ضعي المكونات في حلة صغيرة وضعيهم على النار وقلبيهم بشكل مستمر حتى يصبح الحشو سميك.
3. يرفع الخليط من على النار وتبدأ في إضافة القشطة البلدي عليه مع الاستمرار في التقليب بشكل جيد، ثم اتركي الحشو حتى يهدأ ويبرد تمامًا.

طريقة تحضير الكنافة بالمهلبية

1. احضري صينية وضعي فيها 3 ملعقة من السمنة السائلة، ثم افردي عليها نصف كمية الكنافة.
2. ضعي الحشو على نصف الكنافة وقومي بتوزيعه بشكل خفيف مع ترك أطراف الكنافة فارغة بدون حشو.
3. غطي الحشو بالنصف الآخر بالكنافة واضغط عليه برفق وقومي بتوزيع السمنة السائلة مرة أخرى.
4. ضعي صينية الكنافة بالقشطة في الفرن إلى أن تجد الأطراف احمرت، ثم تبدأ في فتح الشواية.
5. اخرجي صينية الكنافة من الفرن ووزعي عليها الشربات الثقيل البارد وهي ساخنة.
6. اتركي صينية الكنافة مكشوفة، ثم غطيها بعد أن تصبح باردة وقدميها بالهناء والشفاء.