منوعات
“مش هتبطلي تعمليه”طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة بخطوات سهلة وسريعة وبأسرار المطاعم
بابا غنوج بالطحينة هو أحد أشهر الوجبات التي تحضر من الباذنجان المشوي والطحينة والثوم والليمون، يتميز هذا الطبق بمذاقه الرائع وفوائده الصحية، فهو يحتوي على الألياف والبروتين والكالسيوم والحديد وفيتامين C، حيث يمكن تقديم بابا غنوج بالطحينة مع الخبز العربي أو البقسماط أو الخضار الطازجة، ويناسب جميع الأوقات والمناسبات في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة بخطوات سهلة وسريعة، تابعوا معنا السطور القادمة.
طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة
يتم تحضير طبق البابا غنوج بالطحينة بكل سهولة وذلك بعد تحضير المكونات المطلوبة وهي كالتالي :
- 4 حبات كبيرة من الباذنجان.
- 40 غرام من الثوم المهروس.
- 100 مل من الطحينة.
- عصير الليمون.
- ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- زيت زيتون للتزيين.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- غرزي الباذنجان بواسطة شوكة من عدة جهات، ثم ضعيه في صينية خبز ثم أدخليها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح القشرة مقرمشة واللب طري.
- اتركي الباذنجان يبرد قليلًا، ثم انزعي القشرة واستخرجي اللب وضعيه في وعاء عميق.
- أضيفي إلى الباذنجان الثوم والطحينة وعصير الليمون والملح والفلفل، واخلطي المكونات جيدًا باستخدام الخفاقة الشبكة اليدوية أو محضر الطعام حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
- اسكبي السلطة في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس والزيت الزيتون، وقدميها باردة أو دافئة حسب الرغبة.
نصائح وحيل عند التحضير
- لتحصلي على طعم أفضل، اختاري باذنجان طازج وناضج وليس به عيوب أو بقع.
- لتقليل الطعم المر للباذنجان، يمكنك رشه بالملح وتركه لمدة نصف ساعة قبل الشوي، ثم شطفه وتجفيفه جيدًا.
- لتقليل السعرات الحرارية يمكنك استخدام الطحينة الخفيفة أو اللبن الزبادي بدلاً من الطحينة العادية.
- لتضيفي نكهة مميزة يمكنك إضافة الفلفل الأحمر المطحون أو الشطة أو النعناع أو الكزبرة أو الزعتر إلى السلطة.
