منوعات
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل جوسي بدون كريمة بأحلى وألذ طعم

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل جوسي مذاقها رائع بدون إضافة كريمة، يأتي هذا النوع من الوصفات من المطبخ اليوناني الأصل ويختص بالصوص واللحمة المفرومة، أما عن المكرونة نفسها فهي أساسها إيطاليا لأنها تشتهر بجميع أنواع المكرونات بإضافات متنوعة، وتشتهر مصر بعمل المكرونة بالبشاميل بأكثر من طريقة متماسكة وطرية ولكل نوع عشاق كثيرون من الناس يختلف حسب الأذواق، منها يتم إضافة صلصة طماطم مع اللحمة المفرومة ومنها بدون، وهناك من يحب المكرونة متماسكة وآخرون يفضلها مليئة بالصوص وطرية.
مقادير المكرونة بالبشاميل جوسي
- 2 كيس مكرونة قلم 800 جرام.
- 750 جرام لحمة مفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 لتر حليب أو حليب وشوربة (ساخن).
- 6 لـ7 ملاعق كبيرة دقيق.
- 5 ملاعق كبيرة سمنة أو زبدة أو سمنة مع زيت.
- ملح وفلفل اسود وبهارات لحمة ورشة جوزة الطيب.
- ورق لورا وحبهان.
- 2 حبة بيض.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على أصولها
اليوم سوف نحضر وصفة قديمة لكنها مازالت من الوصفات المفضلة خاصة في العزومات والمناسبات، من الوجبات الدسمة مما تساعد على إعطاء الطاقة للجسم، هي سهلة التحضير بالخطوات التالية:-
- أولاً نسلق المكرونة في ماء به قليل من الزيت وملح نصف سلقة ونصفيها.
- نجهز حلة على النار نضع به ملعقة سمنة، ثم نضيف البصلة المفرومة ونشوح قليلاً ثم نضيف اللحمة المفرومة.
- نضيف 2 ورق لورا و1 حبهان، ثم نعصج اللحمة المفرومة جيداً، بعدها نضيف الملح والفلفل والبهارات ورشة من جوزة الطيب.
- في نفس الحلة التي سلقنا بها المكرونة، نضع 5 ملاعق كبيرة سمنة مع زيت، ثم الدقيق ونقلب حتى يصبح ذهبياً.
- إذا كان الدقيق يحتاج المزيد من السمنة نضيف ملعقة حتى يكون كالكريمة.
- بعد ذلك نضيف الحليب الساخن بالتدريج، مع التقليب المستمر حتى يكون القوام كريمي.
- وهكذا يكون البشاميل جاهز لابد أن يكون طري قوامه أخف قليلاً من قوام عجينة الكيك، ونتركه يبرد قليلاً.
- نجهز الطاجن أو الصينية مقاس 30*40 ندهن بالسمن أيضاً.
- نأخذ من كمية البشاميل في وعاء أخر ونكسر عليها 2 بيضة ورشة من الفلفل الأسود وهذا يكون للوجه.
- ثم نصيف المكرونة على بقية الباشميل ونخلط جيداً.
- نضيف نصف الكمية في الصينية ثم اللحمة المفرومة ونزوع جيداً بالتساوي.
- بعد ذلك نضيف الجزء الثاني من المكرونة ونساوي أيضاً، ثم نضيف البشاميل المخلوط مع البيض على الوجه كله.
- يمكن إضافة جبنة موزاريلا مبشورة حسب الرغبة.
- ندخل المكرونة الفرن حتى تمام النضج، بالهنا.