طريقة عمل فطائر تركية بالزعتر والجبنة الموتزاريلا بطريقة سهلة وغير مكلفة
الفطائر التركية من الأكلات المشهورة والمعروفة في مصر وتعد من الأكلات التى تبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرها لأنها تتميز ببساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها وتعد من الأكلات المفيدة لجسم الإنسان لأنها تجمع مابين الجبنة والزعتر ولذلك سوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل فطائر تركية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
مقادير عمل الفطائر التركية
توجد بعض المقادير البسيطة المطلوب تحضيرها لعمل الفطائر التركية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي:-
- ٣ أكواب دقيق متعدد الأغراض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ٢ ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ٣ معالق حليب بودرة.
- ربع كوب زيت.
- كوب ماء دافئ.
للحشو
- زعتر مخلوط مع زيت.
- جبنة موتزاريلا.
- بركة لبنة مع زيتون أو زعتر.
- جبن سائل مع جبن موتزاريلا.
خطوات التحضير
سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل الفطائر التركية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي:-
- نحضر وعاء ونقوم بوضع المواد الجافة الدقيق والخميرة والسكر والملح ونقلب المكونات جيداً.
- ثم نضيف الحليب البودرة والزيت والماء الدافئ ونعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية وتغطي وتترك حتى تختمر لمدة ٤٥ دقيقة.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى ٦ كور متساوية وتترك حتى ترتاح لمدة ٥دقائق.
- ونقوم بفرد كل دائرة بالطول حتى تكون رقيقة ونحشيها بالحشوة ونغلقها من الأطراف ثم نغلق الزوايا تكون على شكل قارب.
- ثم نحضر صينية مدهونة بالسمنة أو الزبدة وترص الفطائر ويدهن الوجه بالحليب السائل.
طريقة التسوية
نسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية ونقوم بوضع الفطائر داخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى تستوى ثم نشغل الشواية لمدة ٥دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل من الوجه ثم تخرج من الفرن ونغطيها بمنشفة نظيفة حتى تحافظ على طراوتها ثم نقطع كل قطعة إلى ٤ أو ٥ قطع ويوضع في أطباق ويقدم بألف هناء وشفاء على قلبك.
أسرار نجاح الفطائر
توجد بعض الخطوات البسيطة المطلوب أتباعها عند عمل الفطائر في المنزل لضمان الجودة وهي كالتالي:-
نقوم بتسخين الفرن جيداً قبل وضع العجين فيها للحصول على جوانب ذهبية.
عند العجين نستخدم الدقيق المخصص للخبز والمعجنات.
السكر مكون أساسي في أى عجين يحتوي على الخميرة.
نضيف بعضاً من بودرة الزعتر لنحصل على مذاق مميز للعجين ولأن الزعتر من الأكلات المفيدة لجسم الإنسان.
من عوامل نجاح المعجنات أن لا تطيلى فى فترة الخبيز زيادة عن اللزوم.
