بيتي فور الليمون بدون بيض والطعم فاخر
بيتي فور الليمون من أنجح وصفات عمل البيتي فور بدون بيض، ويمكنك باستخدام بعض المكونات البسيطة تحضير كمية وفيرة بشكل قمة في الروعة وبطعم فاخر، بدلاً من شرائه جاهز من المحلات بأسعار غالية، كما أن طريقة إعداده سهلة ولا تستغرق كثير من الوقت، وسوف نقدم في هذا المقال طريقة عمل بيتي فور الليمون لتقدميه لضيوفك بكل ثقة في كل المناسبات.
مكونات بيتي فور الليمون
سوف نتعرف على مكونات عمل بيتي فور الليمون بالمقادير المثالية لنحصل على شكل ومذاق مميز، وهي كما يلي:
- كوب زبدة بحرارة المطبخ.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون (ملعقة معيارية نكملها بالماء حتى ربع كوب).
- 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات.
- رشة ملح.
للتزيين
- 100 جرام شوكولاتة.
- ملعقة كبيرة زيت.
- فارمسيل – جوز هند.
طريقة عمل البيتي فور
طريقة التحضير
- نخفق كوب من الزبدة بالمضرب الكهربي حتى يصبح لونها أبيض، ثم نزود نصف كوب من السكر البودرة المنخول، ونتابع الخفق بالمضرب حتى يتجانس السكر مع الزبدة تمامًا.
- نضيف ربع كوب من الزيت ونخفق حتى تتجانس المكونات.
- نضع ملعقة كبيرة من عصير الليمون (ملعقة معيارية) في كوب ونكملها بالماء حتى ربع الكوب.
- نضيف ربع كوب الماء بالليمون على المكونات السابق مع متابعة الخفق حتى يتجانسوا تمامًا.
- نرفع المضرب الكهربي ثم نضيف كوبين من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات بالتدريج ورشة ملح، ونقلب بالملعقة حتى يختفي الدقيق ونحصل على عجينة متجانسة وطرية.
طريقة تشكيل بيتي فور الليمون
نضع العجينة في كيس الحلواني أو المكبس ثم نشكلها على صينية فرن مفروشة بورق زبدة، ثم يخبز لمدة 12 دقيقة في فرن ساخن على حرارة 180 مع المراقبة لأنه من المخبوزات التي تنضج سريعًا، ونترك البيتي فور في الصواني بدون تحريك حتى لا يتفتت ويبرد تمامًا، ثم نلصق كل قطعتين بالمربى.
نذوب 100 جرام من الشوكولاتة على حمام ماء ساخن مع إضافة ملعقة كبيرة من الزيت، ثم نغمس القطع في الشوكولاتة المذابة ونزينها بالفارمسيل أو جوز الهند على حسب الذوق، ونضع القطع في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة ثم تقدم بألف صحة وعافية.
أسرار نجاح عمل البيتي فور
الزبدة يجب أن تكون بحرارة المطبخ ولذا يجب إخراجها من الثلاجة قبل استخدامها في إعداد العجينة، ومن أهم خطوات التحضير هي خفق الزبدة مع السكر البودرة الناعم بشكل جيد حتى نحصل على قوام ناعم، ويفضل عدم المبالغة في وقت العجن فقط نقلب حتى يختفي الدقيق.
نخبز قطعة واحدة من العجين إذا زاد حجمها كثيرًا وتغير شكلها نزود ملعقتين من الدقيق على العجينة، والخبز يكون على الرف الأوسط للفرن على حرارة لا تزيد عن 180 درجة حتى ينضج بشكل جيد ولا يحترق.
