طعم لا يقاوم .. طريقة عمل الباذنجان المشوي بالطحينة في المنزل

إن الباذنجان المشوي بالطحينة من أشهر أنواع المقبلات التي يتم تقديمها إلى جانب بعض الأطعمة خاصة المشويات، حيث تتمكن كل ربة منزل من إعداده بسهولة في المنزل وتقديمه إلى جانب الأطعمة لاسيما في العزائم التي تحتاج إلى أكثر من نوع مقبلات.

طريقة تحضير الباذنجان المشوي بالطحينة

إن مكونات الباذنجان المشوي بالطحينة أو ما يطلق عليه البابا غنوج بسيطة للغاية ومن السهل توفيرها من المنزل وتحضيره في أي وقت وبجانب أي وجبة.

مكونات الوصفة

• حبة واحدة من الباذنجان.
• ربع كوب طحينة خام بيضاء.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة ونصف كبيرة زيت زيتون.
• ملعقتان كبيرتان سمسم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• شطة على حسب الرغبة.

طريقة تحضير الوصفة

• يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية قبل البدء في شوي الباذنجان.
• ادهني الصينية بالقليل من الزيت وضعي بها الباذنجان بعد غسله جيدًا وتجفيفه واستخدمي الشوكة لعمل ثقوب بها وسرعة الشوي.
• اتركي الباذنجان بالفرن لمدة 40 دقيقة مع الاستمرار في التقليب من آنًا إلى الآخر لضمان النضج من كافة الاتجاهات.
• أحضري وعاء عميق وضعي به القليل من الماء البارد ومن ثم ضعي به الباذنجان وقومي بتقشيره بشكل كلي وتأكدي من عدم وجود أي قشرة سوداء به.
• أحضري الخلاط الكهربائي وضعي به الباذنجان والسمسم والطحينة والثوم وعصير الليمون وأخفقي المكونات جيدًا كي تصبح ناعمة.
• أضيفي الملح والفلفل والشطة إلى المزيج وأخفقي مرة أخرى كي تمتزج المكونات مع البهارات جيدًا.
• اسكبي الخليط في وعاء التقديم وأضيفي إليه زيت الزيتون وبعدها ضعيه بالثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
• قدمي البابا غنوج إلى جانب أي وصفة وهو باردًا ويمكنكِ التحكم في الطعم عن طريق إضافة بعض أنواع البهارات إليه.