لو عندك بواقي فراخ.. كفتة الدجاج المحشية بالجبنة وصفة تحفة هيسألوكي عن السر

كفتة الدجاج المحشية بالجبنة هي وصفة شهية وسهلة التحضير، تناسب الغداء أو العشاء، تتكون من كرات من الدجاج المفروم والبهارات، تحشى بمكعبات من الجبنة الذائبة، ثم تقلى في الزيت أو تشوى على الفحم، تقدم مع السلطة أو الخبز أو الأرز أو المكرونة، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل كفتة الدجاج المحشية بالجبنة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.

كفتة الدجاج المحشية بالجبنة

المقادير

• 1 كيلو جرام من صدور الدجاج المفرومة ناعما.
• يمكنكِ استخدام بواقي الفراخ المسلوقة.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما.
• 4 فصوص من الثوم المفروم ناعما.
• ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعما.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الجنزبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• بيضة واحدة مخفوقة.
• ربع كيلو جرام من الجبنة الموتزاريلا المقطعة مكعبات صغيرة.
• ربع كيلو جرام من الجبنة الرومي المبشورة.
• ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع شرائح رفيعة.
• كوب واحد من الدقيق.
• كوب واحد من البقسماط المطحون.
• زيت للقلي أو فحم للشوي.

طريقة كفتة الفراخ

• في وعاء كبير، اخلطي الدجاج المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والكمون والقرفة والجنزبيل والملح والفلفل الأسود والبيضة، واعجني الخليط جيدا حتى يتجانس.
• في وعاء آخر، اخلطي الجبنة الموتزاريلا مع الجبنة الرومي والزيتون الأسود، واحركي الخليط جيدا حتى يتداخل.
• شكلي من الخليط الأول كرات متوسطة الحجم، ثم افتحي في كل كرة حفرة صغيرة بإصبعك، واملئيها بملعقة صغيرة من الخليط الثاني، ثم أغلقي الحفرة وضغطي على الكرة بيدك حتى تتماسك.
• اغمسي الكرات في الدقيق، ثم في البيضة المخفوقة، ثم في البقسماط المطحون، ورصيها في صينية مبطنة بورق زبدة.
• اختاري طريقة الطهي التي تفضلينها، إما القلي أو الشوي:
• للقلي: سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي الكرات بالتدريج حتى تنضج من الداخل وتتحمر من الخارج، ثم ارفعيها عن النار وصفيها من الزيت الزائد وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• للشوي: سخني الفحم على الشواية حتى يتقد، ثم ضعي الكرات على أسياخ خشبية أو معدنية، وشويها على الفحم مع التقليب المستمر حتى تنضج من الداخل وتتحمر من الخارج، ثم ارفعيها عن النار وانزعيها من الأسياخ.

قدمي كفتة الدجاج المحشية بالجبنة ساخنة مع السلطة والخبز أو المكرونة أو أي أطباق أخرى تحبينها واستمتعي بالمذاق الرائع والمميز.