طريقة عمل الباتون ساليه مثل الأفران تماماً وأهم التريكات لنجاحه من أول مرة

يتمتع الباتون ساليه المقرمش بمكانة خاصة في عالم المعجنات الفرنسية، حيث يعتبر هذا النوع من الحلويات من أشهر الأطعمة التي تُحضر في فرنسا، وقد اكتسب شهرة واسعة في جميع أنحاء العالم بفضل مذاقه الرائع وقوامه المقرمش المميز، كما تتميز الوصفة ببساطتها وتنوع استخداماتها، حيث يمكن تقديمها كوجبة خفيفة مع القهوة أو الشاي، أو كمقبلات في المناسبات الخاصة والحفلات,

طريقة عمل الباتون ساليه

إليك وصفة الباتون ساليه بالكمون:

المكونات

• 500 جرام من الدقيق
• 250 جرام زبدة
• 2 ملعقة صغيرة كمون
• 1 بيضة
• ملح
• 1 كوب ماء بارد

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح معًا.
2. أضيفي الزبدة المبروشة إلى الدقيق واخلطيها جيدًا.
3. أضيفي الكمون واخلطيه جيدًا.
4. في وعاء منفصل، اخفقي البيضة وأضيفيها إلى الخليط.
5. أضيفي الماء البارد تدريجياً واخلطي المكونات حتى تتكون عجينة طرية.
6. اعجني العجينة جيدًا على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح متماسكة.
7. اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
8. قطعيها إلى قطع صغيرة وافردي كل قطعة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
9. اقطعي العجينة إلى شرائح طويلة وضعيها في صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
10. اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
11. اتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح هامة لنجاح الباتون ساليه من أول مرة

• استخدام الزبدة الباردة وقطعها إلى مكعبات صغيرة قبل إضافتها إلى العجينة، حيث يمكنك تقديم الزبدة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل البدء في العمل.
• عند خلط العجينة، حاولي ألا تزيدي في الخلط لفترة طويلة، ولكن الهدف هو مجرد الخلط حتى يتماسك العجين ولا يزيد عن ذلك.
• تغطية العجينة ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• جعل كل قطعة عجين من الحجم نفسه حتى يتم طهيها بشكل متساوي.
• حافظي على درجة الحرارة المناسبة في الفرن والتي تكون عادةً 180 درجة مئوية.
• مراقبة الوقت وعدم ترك الباتون ساليه في الفرن لفترة طويلة حتى لا تجف.