فكرة بمليون جنية.. كفتة البرغل الرائعة بطريقة عبقرية ومضمونة باسرار الشيفات بطعم جنان وريحة هتجيب اخر الشارع جربيها وهتنبهرى

تعتبر كفتة البرغل من الوجبات الخفيفة الشهية والمحببة لدى جميع أفراد الأسرة، إلا أن هناك بعض السيدات التي لا تستطيع إعدادها اعتقادا منها أن أنها ليست من ضمن  أكلات المطبخ المصري، ورغبة من ربة المنزل في تغيير الطعام وتقديمه بشكل جديد فنجد أنها تتساءل عن طريقة عمل كفتة البرغل في أقل وقت وبمكونات بسيطة.

مقادير طريقة عمل كفتة البرغل المشوية

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• نصف كوب من البرغل.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كزبرة مطحونة.
• حبهان مطحون.
• بابريكا.

طريقة تحضير كفتة البرغل المشوية

• نحضر وعاء كبيرا ونضع به اللحم المفروم، ثم نضيف بعد ذلك الملح والفلفل الأسود والحبهان والكزبرة والبابريكا.
• نقلب هذه المكونات جيدا حتى تختلط مع بعضها.
• نضيف بعد ذلك البصلة المبشورة بمصفاة لتصفية المياه منها ونقلبها جيدا مع اللحم المفروم والتوابل حتى تتكون عجينة واحدة.
• نضع خليط اللحم المفروم بالبصل والتوابل في الثلاجة لمده ساعة وأكثر.
• في هذا الوقت نقوم بتحضير البرغل وننقعه في ماء لمدة ساعة ثم نضيفه على اللحم المفروم.
• نقوم بفرك المكونات كلها في الخلاط مرة أخرى.
• نقوم بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع ونحضر صينية مدهونة بالزيت أو السمنة ونقوم بوضع أصابع الكفتة بها.
• ندخل الصينية الفرن الساخن مسبقا حتى تنضج الكفته.

الفوائد الصحية للبرغل

لقد أكدت الدراسات الحديثة أن البرغل من الحبوب المهمة لصحة الجسم فهو كنز مهمل وذلك لأنه من الحبوب الكاملة والذي يحتوي على العديد من الفوائد منها:

• غنى بالفيتامينات والمعادن والتي من أهمها الحديد الذي يعمل على زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم.
• يمنح البرغل الشعور بالشبع من خمس إلى ست ساعات تقريبا يحتوي البرغل على العديد من الألياف الغذائية.
• يقوي المناعة ويعمل على الحماية من فقر الدم لإحتوائه على الحديد.
• يحمي الجهاز الهضمي ويعمل على تحسين عملية الهضم.
• يمنع تشوهات الجنين لذلك فهو مهم جدا للحامل.
• يحمي القلب من تصلب الشرايين ويقلل من الكوليسترول.
• يحافظ على مستوى السكر في الدم.

طريقة عمل كفتة البرغل للشيف فاطمة أبو حاتي

• • 1 كيلو لحم مفروم.
  • 2 حبة بصل مبشور ناعم.
  • ربع كيلو برغل.
  • فلفل أسود.
  • ملح.
  • زيت.
  • سكر.
  • رشة جوز الطيب.
  • ماء بصل.

طريقة التحضير

• • في وعاء توضع اللحم والبصل وتقلب جيداً حتى تختلط تماماً.
  • يتم غسيل البرغل ويضاف للمكونات ومن ثم التوابل.
  • تخلط المكونات معاً حتى تتجانس وبعدها يوضع الزيت وماء البصل مع بعضهم.
  • ابدئي في تشكيل الكفتة لتكون في صورة أصابع.
  • يتم تسوية الكفتة بالطريقة التي ترغبين بها سواء في الفرن أو شويها على الفحم.