“الفطير المشلتت الفلاحي على اصوله” .. أفضل طريقة لعمل الفطير المشلتت .. قومي اعمليه للعيال!!

يعد الفطير المشلتت القروي من أروع الأطعمة التي تجسد نكهة التراث المصري، ولا يزال يحظى بفخر واهتمام من قبل الكثير من الأشخاص الذين يألفون تذوقه بين الحين والآخر، إذ يمتاز بقيمته الغذائية العالية وطعمه المميز، نظرًا لاحتوائه على مكونات مثل اللبن والسمن الطبيعي، ويزداد مذاقه روعة حين يؤكل مع العسل الصافي أو الجبن البالي، لكن نتيجة ازدياد سعره قلت رغبة الناس فيه، اليوم سنكتشف كيف يمكن تحضيره في المنزل دون حاجة لمصاريف زائدة.

مكونات الفطير المشلتت الفلاحي الأصلي

مقادير الفطير المشلتت متوفرة في أي بيت، وتتألف من العناصر الآتية:

• وزن 2 كيلو دقيق أبيض.
• 2 كوب من السمن البلدي.
• رشة من الملح الابيض.
• عدد ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• زيت للدهان.
• نصف لتر من الماء، ونصف لتر من اللبن.

خطوات إعداد الفطير المشلتت

تعد الطريقة الآتية التي سنذكرها واحدة من أيسر الطرق وتتألف من الخطوات التالية:

• إحضار إناء عميق تم نظيفه بشكل جيد للعجن.
• ثم نضع في الوعاء كل من الدقيق الأبيض وقليل من الملح وكمية السكر المحددة، مع الاستمرار في التحريك.
• نقوم بإضافة الحليب والماء شيئاً فشيئاً إلى المزيج، مع الاستمرار في عملية العجن.
• نستمر في العجن لمدة تتراوح بين العشر دقائق إلى الخمس عشرة دقيقة.
• ندع العجين يرتاح ويتخمر لمدة لا تقل عن ساعتين حتى ينتفخ بشكل كامل.
• نقوم بتقطيع العجين إلى قطع صغيرة حسب الحاجة بعد أن يتخمر.
• نقوم بتزييت سطح الطاولة المُعد لبسط العجين فوقه.
• نقوم بمدّ كور العجين حتى تصبح ناعمة ورفيعة، مع مزجها بالسمن.
• نقوم بفرد العجينة على شكل طبقات متعاقبة، وبين كل طبقة نفرش كمية من السمن.
• يتم وضع العجينة في صينية ملائمة وتُدخَل إلى الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة مثالية.