مقرمش لآخر حبة.. طريقة عمل مخلل الخيار بالوصفة السرية للمطاعم

مخلل الخيار هو أحد أنواع المخللات الشهية والمفيدة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ، ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية، فهو يساعد على هضم الطعام وتنظيم السكر في الدم وتعزيز المناعة والوقاية من الالتهابات، كما أن مخلل الخيار يحتوي على فيتامينات ومعادن وألياف ومضادات أكسدة تحمي الجسم من الأمراض، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل مخلل الخيار السريعة والسهلة، والتي تستغرق وقتاً قصيراً وتعطي نتيجة رائعة.

طريقة عمل مخلل الخيار

المكونات

• نصف كيلو جرام من الخيار الصغير الحجم.
• أربع فصوص من الثوم.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
• ورقة غار مجففة.
• ملعقة صغيرة من الشبت الأخضر الطازج، أو من بذور الشبت المجففة.
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار المجففة، أو يمكنك الاستعاضة عنها بملعقة صغيرة من حبات الفلفل الأسود الكاملة غير المطحونة.
• كوب من الخل الطبيعي، مثل خل التفاح الطبيعي، ويفضل استعمال
• نوع عالي الجودة من الخل لأن الأنواع الرخيصة قد تؤثر على الطعم النهائي للخيار المخلل.

طريقة الخيار المخلل المقرمش

• أحضري برطمان زجاجي بحجم مناسب يمكنك إغلاقه بإحكام تام دون أن يدخل أي هواء للمكونات في داخله.
• اغسلي الخيار بشكل جيد، وافركيه تحت الماء البارد للتأكد من إزالة الأتربة أو أي مبيدات حشرية قد تكون مرشوشة على الخيار.
• إذا لم تكن حبات الخيار صغيرة فيمكنك تقطيعها بشكل طولي لجعلها أرفع حتى تتخلل بشكل أسرع.
• اهرسي فصوص الثوم، ثم أضيفيها إلى البرطمان، وأضيفي الشبت والفلفل الأحمر الحار المجفف وورقة الغار المجففة.
• أضيفي الملح في كوب من الماء، وقلبي حتى يذوب.
• ضعي إناء عميق على نار متوسطة، وأضيفي إليه كوب من الماء وكوب من خل التفاح.
• حركي المزيج بشكل مستمر حتى يبدأ بالغليان ثم أبعديه عن النار.
• اسكبي المزيج الساخن بحرص وقلبي جيداً حتى تختلط المكونات معاً بشكل جيد.
• أضيفي الخيار بحرص بعد أن يبرد  الخليط تماماً، وتأكدي من أن الماء يغطي كل حبات الخيار بالكامل.
• سوف يتخلل الخيار في ثلاثة أيام تقريبًا.

هذه هي طريقة عمل مخلل الخيار السريعة والسهلة، والتي تمكنك من الاستمتاع بمذاق الخيار المخلل المنعش والمفيد في أي وقت، ويمكنكِ تقديم مخلل الخيار كمقبلات أو سلطة أو إضافة إلى الساندويشات.