منوعات
سلطة الخرشوف بالفطر.. مزيج من النكهات الشهية والفوائد الصحية
سلطة الخرشوف مع الفطر هي سلطة لذيذة ومناسبة لمحبي الخرشوف، وهي تمتاز بسهولة إعدادها وقيمتها الغذائية العالية، فالخرشوف والفطر خضروات مليئة بالفيتامينات والمعادن مثل الألياف والبروتين والكالسيوم والحديد وفيتامين د وفيتامين سي، تعرفي على طريقة عملها بكل سهولة.
سلطة الخرشوف بالفطر
إذا كنت من محبي الطعام النباتي فسلطة الخرشوف بالفطر سوف تكون الأفضل بالنسبة لكِ، وخاصة أنها لا تأخذ دقائق معدودة في تحضيرها.
المكونات
- ٢/١ كيلو فطر مقطع.
- ٥٠٠ جرام خرشوف طازج.
- ٤/١ كوب بقدونس مفروم.
- ٢ فص ثوم مهروس.
- رشة قليلة من الملح.
- ٢/١ كوب عصير ليمون.
- رشة قليلة من زيت الزيتون.
الطريقة
- اغسلي الخرشوف والفطر بطريقة جيدة، واخلطي الزيت مع البقدونس وعصير الليمون والثوم.
- تبلي الفطر والخرشوف بتلك المكونات، ثم قدمي سلطة الخرشوف بالفطر
- في طبق التقديم إلى جانب الأطباق الأخرى المجهزة على المائدة.
طريقة أخرى لسلطة الخرشوف بالفطر
استخدمي جبن البارميزان كمكون إضافي في سلطة الخرشوف بالفطر، لكي تحصلي في النهاية على طبق جانبي لذيذ وغني بالمواد الغذائية.
المكونات
- 2 حبة ليمون معصورة.
- 4 حبة خرشوف بحجم كبير.
- ½ كوب من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من الكراث.
- 1 باقة من أوراق الجرجير دون سيقانه.
- رأس خس واحدة.
- نصف كيلو من الفطر المقطع.
- 4/1 كوب من الخل.
- ملعقة كبيرة من خردل ديجون.
- ملح وفلفل أسود ناعم.
- ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
الطريقة
- اسكبي كوبين من الماء على عصير الليمون، واتركيه جانبًا حتى يستخدم.
- ضعي قطع الخرشوف في هذا الخليط، وفي أثناء ذلك سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة وأضيفي إليه الكراث مع تقليبه حتى يصبح لونه شفافًا.
- ضعي الخرشوف ومقدار من ماء الليمون مع تغطيته وطهيه حتى ينضج لمدة ربع ساعة.
- أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت وأضيفي الفطر حتى يقلى على درجة حرارة عالية حتى يذبل.
- ارفعيه عن النار وأعيدي الخرشوف إلى المقلاة، وقلبيه قليلًا، ثم اتركيه جانبًا.
- اخلطي باقي مقدار الزيت مع الخل والخردل، وتبلي تلك المكونات بالملح والفلفل.
- قلبي أوراق الجرجير والخس مع حوالي ثلث مقدار الصلصة وضعي فوقها الخرشوف والفطر.
- اسكبي باقي الكمية على سلطة الخرشوف بالفطر، ثم زيني سطحها بجبن البارميزان، وقدميها على الفور.
