ستي قالتلي على سرها.. طريقة عمل السبانخ بالارز على أصولها

من أهم الأكلات الأصيلة التراثية في الكثير من البلاد هي طريقة عمل السبانخ بالارز الوصفة الأساسية في الشتاء وفي موسم الخضروات المتنوعة هذا يحتاج الجميع إلى التنوع في تقديم الأكلات، ولهذا أحضرنا اليوم الوصفة الأصلية الكلاسيكية لتحضير وصفة السبانخ التي يعشقها الكثير من الناس ولكن لا تعرف أسرارها الكثير من السيدات، ولهذا سوف نرصد في التالي بالتفصيل الخطوات لطريقة تحضيرها.

طريقة عمل السبانخ بالارز

مكونات بسيطة وخطوات سهلة في طريقة عمل السبانخ بالارز وهي كالتالي:

• نصف كيلو سبانخ.
• حبة واحدة من البصل.
• حزمة كزبرة خضراء.
• كوبين من شوربة اللحمة.
• فصين من الثوم.
• ملعقة كزبرة ناشفة.
• ملح وفلفل.
• ملعقة كبيرة من الأرز.
• ملعقتين من السمن.
• ربع ملعقة كمون.

طريقة التحضير

وأما عن طريقة عمل السبانخ بالارز فجيب تنفيذ الخطوات التالية بالتفصيل:

• في وعاء على النار يتم وضع السمن والبصل المفروم ناعم ويقلب جيداً للحصول على اللون الذهبي.
• ثم يتم وضع الثوم ويقلب الخليط جيداً ويصب عليه كوبين من عصير الطماطم.
• إلى أن تسبك الطماطم ويثقل قوامها يتم وضع كوبين من شوربة اللحم.
• عند الغليان يتم وضع ملعقتين كبيرتين من الأرز المغسول جيداً والمصفى.
• تغسل السبانخ جيداً وتصفى من الماء.
• يتم تقطيع السبانخ إلى شرائح رفيعة.
• تغسل أيضاً الخضرة وتقطع إلى شرائح رفيعة.
• إلى حين غليان صلصة الطماطم ونضج الأرز قليلاً يتم وضع السبانخ والخضرة.
• تترك السبانخ في الصلصة على النار إلى أن يتم الحصول على قوام سميك شيئاً ما.
• في طاسة يتم وضع ملعقتين من السمنة وإضافة الثوم والكزبرة الناشفة.
• يحمر الخليط على النار ثم يتم وضعه على السبانخ.
• يمكن وضع قطع اللحم المسلوق مع السبانخ وتهدئة النار عليها.
• تقدم السبانخ في أطباق وبالهناء.