“محدش هيقولك عليها” .. بكيلو حليب واحد بس !!.. هتعملي أكبر كمية من الزبدة في البيت!!

لقد غدت الزبدة التقليدية عنصراً أساسياً في كل بيت عربي، إذ اعتاد الناس على مذاقها منذ زمن بعيد كمكون رئيسي في المطبخ، إنها تضفي نكهة مميزة ورائحة فواحة لمختلف الأطباق والحلويات، لكن بسبب ارتفاع الأسعار، شهدت أثمان الزبدة التقليدية زيادة ملحوظة، ما جعل العديد منا عاجزين عن شرائها، إلا أنه يمكننا صنعها في البيت باستخدام لتر من الحليب فحسب، وبعد تجربة هذه الوصفة لن تضطر إلى شراء الزبدة التقليدية من الخارج مرة أخرى، حيث يمكنك تحضير كميات وفيرة في المنزل بتكاليف منخفضة، في هذا المقال، سنشرح لكم كيفية إعداد الزبدة التقليدية، تابعونا للتعرف على المزيد.

مكونات تحضير الزبدة الفلاحي

يمكن إعداد كمية وافرة من الزبدة الريفية في البيت وبتكاليف زهيدة بديلاً عن شرائها من الأسواق بأثمان باهظة، وذلك عبر استحضار المقادير التالية:

• كيلو من اللبن الطازج كامل الدسم.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كمية كبيرة من مكعبات الثلج.
• ربع كوب من الخل.
• وعاء فارغ.

طريقة تحضير الزبدة الفلاحي 

• نبدأ بإدخال الحليب داخل الخلاط الكهربائي.
• ثم نشغله لمزج المكونات جيداً لمدة تصل إلى دقيقة واحدة.
• سنتابع بإضافة الخل والملح وعصير الليمون إلى الحليب.
• ثم نقوم بالخفق مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
• مع مراعاة توقيف الخلاط كل دقيقة أو اثنتين وإعادة تشغيله كي لا يتضرر محرك الخلاط.
• سنرى بعد حوالي ثلاثين دقيقة وجود تجمعات قد تشكلت في أسفل الخلاط.
• نستمر في الخفق حتى النصف ساعة.
• ثم نأخذ قطعة شاش ونضعها فوق إناء خالي، وبعدها نصب المزيج فوقها.
• ثم نمارس الضغط على مقادير الزبدة بإحكام لكي نتمكن من إزالة كل المياه.
• بعد ذلك نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ونرتبها في قوالب صنع الثلج.
• ثم نخزنها في الثلاجة لتصبح متجمدة.
• بعد عملية التجميد، من الممكن أن نحتفظ بها في المجمد لاستعمالها وقت الضرورة.