منوعات
جارتي الأوروبة قالتلي عليها!!.. تعالي اقولك أزاي تحضري ورقة البسطيلة بدون مقلاة ولا فرن.. ابهريهم في البيت!!
ورق البسطيلة يعرف بأنه نوع رفيع من العجين يستخدم في إعداد الكثير من الوجبات المغربية، تتم صناعة ورق البسطيلة بخلط الدقيق مع الماء والملح، ثم ترق العجينة جيدًا على سطح ناعم مستعينين بالنشا أو الدقيق كمادة فاصلة، تطهى العجينة بعد ذلك على مقلاة ساخنة وتضاف إليها نقطة زيت حتى تتحول لونها إلى الذهبي، سوف نوضح لكم كيفية تحضير ورق البسطيلة بدون الحاجة لمقلاة أو فرن، ما يوفر عليكم شراء الأوراق المعدة مسبقًا ويمكنكم بسلاسة صناعتها بأنفسكم في المنزل.
طريقة عمل ورقة البسطيلة
سنوضح لكم عبر النقاط الآتية ما هي خطوات عمل ورقة البسطيلة:
المكونات:
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- رشة ملح.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء غميق وامزجي فيه الطحين مع الملح وزيت الطعام.
- أضيفي الماء بالتدريج مع الخلط المتواصل حتى تحصلي على عجينة ملساء ومتجانسة.
- قومي بتغطية العجين ودعيه يستريح لمدة نصف ساعة.
- مع تقدم الزمن، امسكي قِطاعة من العجين وقومي بفردها على مسطح ناعم، مستعينة بالنشا أو الطحين.
- شكلي العجين إلى شكل مربع أو مستطيل حسب ما تفضلين.
- ضعي مكعبات العجين في الكسكاس أو داخل القدر المعد لإعداد ورق البسطيلة.
- اشعل النار تحت الماء الموجود في الجزء السفلي من الكسكسي أو الإناء المعد لصنع عجينة البسطيلة.
- ضعي مربعات العجين في الكسكاسي لمدة خمس إلى سبع دقائق أو إلى أن تستوي العجينة بالكامل.
- من ثم قومي برفع قطع العجين من الكسكاس وضعيها فوق ورق نشاف بغية التخلص من الماء الفائض.
- قومي بتوظيف قطع العجين لإعداد طبق البسطيلة أو أي وجبة أخرى تفضلينها.
طريقة عمل ورقة البسطيلة في المقلاة
المقادير:
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض
- كوب من الماء.
- رشة قليلة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- في إناء الخلط الكهربائي، قومي بمزج الطحين مع الملح والماء جيداً.
- نستمر حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة دون أي تكتلات.
- بعد ذلك قومي بتسخين مقلاة غير لاصقة على حرارة وسط.
- استعملي فرشاة لتوزيع العجين في المقلاة بشكل متساوٍ لتغطية قاعدتها بأكملها.
- ثم دعي الورقة تطهى لمدة ثلاثين ثانية من كل جهة.
- احرصي على رفع الورقة بلطف من المقلاة وانقليها إلى ورقة نشاف لتستقر عليها حتى تصبح باردة.
- ثم عاودي الإجراءات التي قمتِ بها سابقًا حتى تتمكني من الحصول على العدد المطلوب من شرائح البسطيلة.
