الفطاير القطنية بالعجينة الملكية.. سر نجاح جميع أنواع المعجنات الحلوة والحادقة
تعتبر الفطاير القطنية من أشهر أنواع المعجنات التي يمكنك تحضيرها في منزلك بكل سهولة، حيث لا تقتصر على نوع معين من الوصفات، يمكنكِ استخدامها لإعداد فطائر متنوعة، مع إضافة الحشوات المختلفة إليها مثل الجبن، اللحم، الدجاج، أو نوتيلا، تعطيك طاقة كبيرة لجسمك، نظراً للقيم الغذائية التي تتضمن عليها، يطلق عليها العجينة الهشة، لأنها طرية وهشة من الداخل للغاية، يمكنكِ إعدادها في المنزل بمكونات اقتصادية، توجد أغلبها في المنزل، سنقدم لكِ أفضل طريقة لها بأقل التكلفة.
طريقة الفطاير القطنية
العجينة القطنية لها شهرة كبيرة في أغلب دول العالم، يوجد لها الكثير من الطرق لإعدادها، لكن اليوم سنقدم لكِ أسهل طريقة لتحضيرها مع كيفية وضع الحشوات بها، وهي كالآتي:
المكونات
- ½ كيلو دقيق.
- كوبين من الحليب.
- 2 ملعقة من الزيت.
- ½ ملعقة سكر.
- ملعقة خميرة.
- ملعقة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء كبير، نضع به الحليب، ثم نضيف الخميرة، الزيت، السكر، نخلطهم جيداً باستعمال المضرب اليدوي.
- نضيف الدقيق بشكل تدريجي، نضع الملح، البيكنج بودر، نخلط كافة المكونات باستخدام المضرب اليدوي.
- نعجن كافة المكونات لمدة عشرة دقائق حتى تصبح العجينة طرية.
- نشكل كافة العجينة على هيئة كور حجمها صغير.
- نتركها لمدة ساعه حتى يكون حجمها متضاعف.
- نفرد الكرات على سطح به قليل من الدقيق، ثم نضع ملعقة من الحشو الذي يتوفر لديكِ داخل كل كرة، نغلقها بإحكام.
- نحضر صينيةمدهونة بالزيت ثم نضع الكرات بها، ندخلها الفرن على 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- نخرجها بعد أن يصبح لونها ذهبي، نضعها في طبق تقديم، بجانبها كوب من القهوة أو الشاي.
نصائح لنجاح العجينة القطنية
لكي تحصلين على عجينة هشة وطرية عليكِ التزام بالنصائح التالية:
- استعمال دقيق جيد، منخول جيداً.
- الماء الدافىء من العوامل التي تساعد على جعل العجينة هشة وطرية أكثر.
- عدم العجن لفترات طويلة حتى لا تكون العجينة نشفة وقاسية.
- الاهتمام بتخمير العجينة جيداً.
- التأكد من صلاحية الخميرة المستعملة من خلال عمل اختبار لها.
هكذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا اليوم وتعرفنا على طريقة الفطاير القطنية مكوناتها وطريقة حشوها.
