طريقة عمل الكبدة المقلية بالبصل والطماطم بخطوات سهلة وبسيطة

تعتبر الكبدة من الأكلات اللذيذة والصحية التي تحتوي على العديد الفيتامينات والمعادن الهامة التي يحتاجها الجسم، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة الشيف هالة فهمي في تحضير وصفة الكبدة المقلية بالبصل والثوم.

طريقة عمل الكبدة المقلية بالبصل والثوم

المكونات:

• 500 جرام من الكبدة البلدي “مقطعة شرائح”.
• 25 جرام من الدهن.
• 3 ثمرات من البصل “مقطع شرائح”.
• 5 فصوص من الثوم.
• 3 ثمرات من الطماطم “مقطعة شرائح صغيرة”.
• 1 ثمرة من الفلفل الرومي “مقطع قطع صغيرة”.
• 1 ثمرة من الفلفل الأخضر الحار “مقطع قطع صغيرة”.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. احضري طاسة كبيرة على نار متوسطة وضعي فيها البصل والثوم وقطعة الدهن، وقلبي جيدًا حتى يذبل البصل والثوم ويتحول لونهما إلى الذهبي.
2. أضيفي القليل من الزيت النباتي، ثم أضيفي شرائح الكبدة وقلبيها جيدًا مع البصل والثوم.
3. أضيفي باقي المكونات وهي الفلفل الأخضر والفلفل الحار وشرائح الطماطم والملح والكمون والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وعصير الليمون، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.
4. ضعي الكبدة في طبق التقديم وقدميها بجانب الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الأرز بالشعرية

المكونات:

• نصف كيلو من الأرز.
• 2 ملعقة من السمن.
• كوب إلا ربع شعرية.
• ملح حسب الرغبة.
• ماء للتسوية.

طريقة التحضير:

1. احضري حلة مناسبة على نار متوسطة وضعي فيها السمن، وبعد أن يذوب ويسخن أضيفي الشعرية وقلبي جيدًا حتى يحمر لونها.
2. أضيفي الأرز وقلبي جيدًا، ثم أضيفي بحيث يغطي الأرز وقلبي واتركيه حتى يتشرب.
3. بعد أن يتشرب الماء، اتركيه ينضج على نار هادئة ويقلب من حين لآخر.