بريوات اللوز حضريها بخطوات سهلة ومبسطة وطريقة الاحتفاظ بها من المطبخ المغربي

بريوات اللوز المغربية هي حلوى لذيذة ومقرمشة تحضر من عجينة رقيقة محشوة بخليط اللوز والسكر والقرفة وتقدم عادة في المناسبات الخاصة مثل الأعياد الدينية والأعياد الوطنية وهي سهلة التحضير في المنزل، وسوف نقدم إليكم من خلال هذا المقال طريقة عمل بريوات اللوز بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل بريوات اللوز المغربية

المقادير

• 1 كيلو جرام من عجينة البسطيلة.
• 500 جرام من اللوز المقشر.
• 500 جرام من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 100 جرام من الزبدة المذابة.
• ماء الزهر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. أولا اخلطي اللوز مع السكر والقرفة والملح في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح خليط ناعم.
2. ثم ضيفي الزبدة المذابة وماء الزهر حسب الرغبة واخلطي حتى تختلط المكونات.
3. قطعي عجينة البسطيلة إلى مستطيلات صغيرة، ثم ضعي ملعقة صغيرة من حشوة اللوز في وسط كل مستطيل.
4. ثم اطوي المستطيل على شكل مثلث واضغطي على الحواف جيداً لمنع الحشوة من التسريب.
5. سخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
6. ضعي البريوات في الزيت الساخن وحمريها على كل الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
7. اخرجي البريوات من الزيت وضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
8. ضعي البريوات في طبق التقديم وقدميها ساخنة أو باردة.

طريقة عمل بريوات بالفول السوداني

المقادير

• 1 كيلو عجينة رقيقة للمعجنات
• 1 كوب سكر بودرة
• 1 كوب زيت نباتي
• 1 كوب فول سوداني محمص ومطحون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل.

طريقة التحضير

1. احضري وعاء عميق واخلطي السكر البودرة والزيت النباتي حتى يصبح الخليط كريمي.
2. ثم ضيفي الفول السوداني المطحون والقرفة والهيل وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات.
3. بعد ذلك قطعي العجينة إلى شرائح رفيعة وضعي ملعقة كبيرة من الحشو في منتصف كل شريحة.
4. ثم اطوي العجينة على شكل مثلث واقلبي كل مثلث رأس على عقب، ثم لفيها على شكل رول.
5. بعد ذلك قومي بتكرار الخطوات السابقة حتى انتهاء الحشوة وسخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
6. بعد ذلك اقلبي البريوات في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
7. ثم قومي بتقديم البريوات مع العسل أو القطر.

طريقة عمل بريوات المغربية بدون بيض

المقادير

• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• حشوة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق والخميرة والملح.
2. بعد ذلك ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. بعد ذلك اعجنيها مرة أخرى ثم قسميها إلى كرات صغيرة.
5. بعد ذلك افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
6. ثم ضعي الحشوة في منتصف الدائرة، ثم أغلقيها على شكل مثلث.
7. بعد ذلك كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من كل كمية العجينة والحشوة.
8. ثم سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
9. بعد ذلك اقلبي البريوهات حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
10. ثم قومي بتقديم البريوهات ساخنة أو باردة.

طريقة عمل بريوات بالحليب

المقادير

• 500 جرام من عجينة الفيلو.
• 2 كوب من الحليب.
• 1 كوب من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

1. أولا سخني الحليب في قدر على نار متوسطة، ثم ضيفي السكر والنشا والفانيليا والقرفة وقلبي باستمرار حتى يثقل القوام ويغلي.
2. بعد ذلك ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلا.
3. ثم ضعي عجينة الفيلو على سطح مستوي، ثم وزعي الحشو على سطح العجينة.
4. لفيها على شكل مستطيل، ثم قطعيها إلى شرائح صغيرة.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
6. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح لعمل بريوات اللوز وطريقة الاحتفاظ بها

للحصول على بريوات مقرمشة من المهم أن تكون العجينة رقيقة، ويمكن إضافة النكهات الأخرى إلى حشوة اللوز مثل الفانيليا أو الزعفران
كما يمكن إضافة الفستق الحلبي أو الجوز إلى الحشوة حسب الرغبة.

كما يمكن تحضير البريوات باللوز بأشكال مختلفة مثل الشكل الدائري أو الشكل المربع ويمكن تزيين البريوات بالسكر البودرة أو العسل عند التقديم، كما يمكن حفظ البريوات في الثلاجة لمدة يومين أو في الفريزر لمدة شهر.