طريقة عمل الكشري المصري بكل أسرار المطاعم وطعمه لذيذ

الكشري طبق شائع في مصر غني بالعناصر الغذائية، وهو مصدر جيد للبروتين والكربوهيدرات والألياف كما أنه مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين B1 وفيتامين B6 والحديد  ويعتبر طبق نباتي يتكون من الأرز والمعكرونة والحمص والفول والصلصة الحمراء ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة افضل مم يتم تجهيزه في المطاعم.

مكونات الكشري المصري

• 2 كوب أرز مصري
• 1 كوب مكرونة صغيرة
• 1 كوب عدس أصفر
• 1 كوب حمص مسلوق
• 2 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون

طريقة تحضير الكشري المصري

1. اغسلي الأرز والمعكرونة جيدًا.
2. ضعي العدس في وعاء كبير واسكبي عليه كمية كافية من الماء المغلي لتغطيته. اتركيه على نار متوسطة حتى ينضج، ثم صفيه.
3. في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح ذهبيًا.
4. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
5. أضيفي الأرز والمعكرونة والعدس والحمص وقلبي حتى تمتزج المكونات.
6. أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون. قلبي جيدًا.
7. أضيفي الماء الكافي لتغطية المكونات بـ 2 بوصة.
8. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز والمعكرونة.
9. قدمي الكشري ساخنًا مع الدقة والشطة.

طريقة تحضير الدقة والشطة

دقة الكشري

• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة
• 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• اخلطي جميع المكونات في وعاء صغير.

شطة الكشري

• 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة كسبرة
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1/4 كوب خل
• اخلطي جميع المكونات في وعاء صغير.
• سخني الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة.
• أضيفي خليط الشطة وقلبي حتى يذوب الثوم.