منوعات
وصفة خرافية للعزومات رمضان طريقة عمل البط المشوي بتبيلة مميزة تجعله جوسي وطري ومليئ بالعصارة
من الأفكار الرائعة التي يجب معرفتها قبل عزومات رمضان وهي البط المشوي بتبيلة مميزة ورائعة ومختلفة، وسوف تعجب كل من يأكل منه وخصوصا أنه طبق رئيسي في سفرة عزومات رمضان، هذه التتبيلة تجعل البط طري وجوسي وله طعم رائع جدا ونتائجه مضمونة لها رائحة تجيب اخر الشارع.
مقادير طريقة عمل البط المشوي
لتحظي بوصفة مميزة يجب توافر بعض المكونات البسيطة والمتوفرة وهي كالتالي:
- بطة متوسطة الحجم.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات وببريكا.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- عصير الليمون.
- كوب من الزبادي.
- صويا صوص.
- ملعقة قرفة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- كوب أرز مغسول.
- كبد وقوانص.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- ورق لورا.
- كزبرة جافة مطحونة.
طريقة عمل الوصفة
تتضمن طريقة تحضير الوصفة بعض الخطوات البسيطة والمهمة التالية:
- نحضر البطة قبلها بيوم وتغسل جيداً بالدقيق والخل والزنجبيل وندلك جيداً.
- تشطف بالماء جيداً وتوضع في مصفاة حتي نتخلص من الماء.
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه الماء مع ملعقة كبيرة من السكر والزنجبيل ونقلب جيداً.
- نضع البطة في الخليط ونحتفظ بها في الثلاجة لحين الاستخدام.
- في يوم العزومة صباحا نحضر طبق عميق ونضع فيه البهارات والملح والفلفل.
- يضاف الزبادي وصويا صوص الثوم المهروس وعصير الليمون ونقلب جيداً.
- نضع البطة في طبق عميق ونضع عليها خليط الزبادي وبهارات وندلك البطة من الداخل والخارج تحت الجلد.
- يترك البط في التتبيلة قبل العزومة بساعتين نبدأ بحشوها.
تحضير الحشوة وطبخ البطة
- لتحضير الحشوة نقوم بوضع مقلاة على النار، ونضع فيه ملعقتين من الزبدة.
- نضع البصل ونقلب جيداً، حتى يذبل قليلا يضاف الكبد والقوانص المقطعة مكعبات صغيرة.
- نقلب جيدا يضاف الأرز المغسول مع عود قرفة وورق اللور ملح وفلفل ونقلب جيداً.
- يوضع الماء الساخن على الأرز ونتركه حتى يغلي، ويتشرب الماء ونهدي النار ونتركه حتى ينضج ثلاثة أرباع سواء.
- نقوم بحشوة البطة من الداخل وتحت الجلد.
- نضع البطة في كيس حراري مع بعض الخضروات مثل الطماطم والبطاطس والبصل والجرز، ويقفل الكيس جيداً.
- نضع الكيس في صينية ونضعه في الفرن الساخن، ونتركه حتى ينضج تماماً.
- نقوم بقطع الكيس ونتركه، حتى يحصل على اللون الذهبي.
- تقدم البطة في طبق كبير بها ارز بسمتي مطبوخ مع السلطة والشوربة.
- يقدم في منتصف السفرة، ويزين بالمكسرات والبقدونس المفروم بالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء.
