ضاع عمرنا وإحنا مش عارفين نفرق بينهم.. طريقة التمييز بين بطاطس التحمير وبطاطس الطبخ

يختلط على ربات المنزل التفرقة بين أنواع البطاطس، حين يقومون بشرائها تفاجأوا بأنها لا تصلح للقلي وإنما هي للطبيخ وتتعرض للاحتراق وتشرب الكثير من الزيت ولا تقوم مقرمشة ويتحول لونها سريعا إلى اللون الأسود أو البني الداكن وذلك لأنها لا تكون بطاطس مخصصة للطبخ وتتعرض للاحتراق عن التفاعل مع الزيت ويتم إهدارها دون الاستفادة الكاملة منها.

 الفرق بين بطاطس قلي وبطاطس الطبخ

تعتبر بطاطس التحمير هي بطاطس المناسبة للشيبسي لأنها تكون غنية بالنشا ويكون لونها أبيض ويجب اتباع عدة خطوات عند اختيارها وهي:

• لون البطاطس هو من الأشياء التي تميزها إذا كانت تصلح للقلي أم الطبخ فإذا كانت البطاطس مائلة للون الأصفر أو الأحمر فهو الأفضل للحصول للقلي يحث تتعامل الشركات والمطاعم مع هذا النوع من البطاطس، بينما تكون بطاطس التحمير ذات قشرة خارجية رقيقة جدا ويكون لونها داكن.
•  وتكون بطاطس التحمير صلبة جدا من الداخل، بينما بطاطس الطبخ تحتوي على كمية قليلة من النشا، وهيك لونها مائل إلى الاصفرار.
•  تكون البطاطس التي تعد للطبخ طريقة من الداخل ويمكن تقشيرها بالإيد بين بطاطس الطبخ يكون حجمها أكبر من حجم البطاطس المخصصة للتحمير.
•  بطاطس التحمير تكون سريعة الطهي وذات طعم أحلى وأفضل بكثير من بطاطس الطبخ.

 طريقة معرفة نوع البطاطس

لكي تعرف ست المنزل هل هذا النوع من البطاطس هو مناسب للتحمير أم الطبخ عليها بالقيام بعدة خطوات وهي:

•  أولا إحضار بضع الحبات وضعها في وعاء عميق يحتوي على الماء.
•  إذا توقفت حبات البطاطس فوق سطح الماء في هذه الحالة تكون نوع البطاطس للتحمير ويمكن عمل منها بطاطس شيبسي وأصابع مقرمشة التي يفضلها الأولاد.
•  أما إذا سقطت في القاع تكون هذه البطاطس غير مناسبة للقلي وتكون مناسبة للطبخ ولا تصلح للتحمير.