طريقة عمل السجق.. سهل ولذيذ ومش هيكلفك كتير

يعتبر السجق من الأكلات الشرقية اللذيذة التي تعرف  بمذاقها المميز، ويمكنك تحضيرها بالكثير من الطرق المختلفة، كما يمكنك إعدادها على وجبة الغداء بجانب الخبز البلدي والبطاطس المقلية المقرمشة والمخللات، أو المكرونة أو الأرز واستمتع بالطعم الرائع للسجق، لذا نستعرض لكم في هذا المقال طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في تحضير وصفة سجق اللحم بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل السجق

مكونات تحضير السجق:

• 1 كيلو جرام من لحم البقر المفروم ناعم.
• أمعاء خروف.
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• 1 ثمرة من البصل المفروم ناعم.
• 1 ثمرة من الطماطم المبشورة ومصفاة من الماء.
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم ناعم.
• 1/4 كوب من البقسماط.
• ملح (حسب الرغبة).
• زنجبيل بودرة (حسب الرغبة).
• فلفل أسود (حسب الرغبة).
• كزبرة جافة (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

1. أولاً قومي بتنظيف أمعاء الخروف جيدًا، وتأكدي من أنها خالية من أي دهون، وانقعيها في بولة فيها دقيق وخل وليمون لمدة 15 دقيقة، ثم اشطفيها تحت الماء الجاري، ثم انقعيها مرة أخرى لمدة 30 دقيقة في ماء وملح، واغسليها مرة أخرى.
2. احضري بولة وضعي فيها الثوم، والبصل، والكزبرة، والفلفل الأسود، والطماطم، والملح، والبقسماط، والزنجبيل والبقدونس إلى اللحم، وقلبي جيدا حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
3. قومي بحشو الأمعاء بكمية مناسبة من اللحم، وافصلي بين كل حبة وحبة من السجق وهي في الأمعاء عن طريق لفها بخفة.
4. احفظي السجق في الثلاجة أو في الفريزر، واستخدميه عند الحاجة.

طريقة تحضير السجق البلدي

المكونات:

• كيلو من السجق.
• 2 ثمرة من الفلفل الأخضر المقطعة شرائح.
• بصلة مقطعة شرائح.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
• ثمرة من الفلفل الحامي.

طريقة التحضير:

1. احضري طاسة على النار وضعي فيها الزيت، واتركيه حتى يسخن وأضيفي الثوم وقلبي حتى تحصلين على اللون الذهبي.
2. أضيفي السجق وقلبي برفق حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الفلفل الأخضر والبصل والفلفل الحامي والصلصة.
3. أضيفي الملح والبابريكا، والبصل البودرة والثوم البودرة.
4. أتركي المكونات على النار لمدة ثلث ساعة حتى تنضج وقدميه بالهناء والشفاء.