منوعات
“طعمية صحية ولذيذة في 10 دقائق” بخطوات سهلة ومكونات بسيطة وطعمها رائع لا يقاوم وأحلي من المطاعم
الطعمية من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، وهي تتكون من خليط من الفول المدشوش والخضروات والتوابل. ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبخطوات بسيطة، للحصول على طعمية مقرمشة ولذيذة، تتكون الطعمية من الفول المدشوش والبصل والثوم والكزبرة والكمون والملح، ويمكن إضافة بعض المكونات الأخرى حسب الرغبة مثل الكرات أو الحمص أو البقدونس.
طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل
المقادير:
- نصف كيلو فول مدشوش
- حزمة شبت
- حزمة كزبرة
- حزمة بقدونس
- حزمة كرات بلدى
- 6 فصوص ثوم
- 2 بصل مقطع مكعبات
- كوب ماء للضرورة
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملعقة صغيرة كمون
- وملح.
طريقة التحضير:
- يغسل الفول المدشوش جيدا ويصفى ويفضل نقعه قبل تحضير العجين بفترة.
- يتم إضافة المكونات في الخلاط الكهربائي ومن ثم يضاف الفول المدشوش ما عدا الملح.
- يترك الخليط يمتزج حتى نحصل على القوام المطلوب يمكن إضافة الماء قليلًا في حالة الرغبة أن يكون القوام ناعما بشكل أكبر.
- يضاف الملح حسب الرغبة.
- تفرد العجينة على شكل أقراص وتوضع في السمسم.
- تقلى الطعمية في زيت غزير على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
نصائح جيدة لنجاح تحضير طعمية مقرمشة
- يجب نقع الفول المدشوش قبل تحضير العجين بفترة حتى يصبح طريا ويسهل فرمه.
- يجب إضافة الماء إلى العجينة تدريجيا، حتى نحصل على القوام المطلوب.
- يجب إضافة الملح حسب الرغبة ولكن يجب مراعاة عدم الإفراط في إضافته حتى لا تصبح الطعمية مالحة.
- يجب قلي الطعمية في زيت غزير على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- للحصول على عجينة طعمية هشة ومقرمشة يفضل نقع الفول المدشوش في الماء لمدة ليلة كاملة قبل تحضير العجينة.
- يمكن إضافة القليل من الخبز الأسمر المطحون إلى العجينة للحصول على قوام أكثر تماسكا.
- يمكن إضافة القليل من البيكنج بودر إلى العجينة للحصول على عجينة أكثر انتفاخا.
