“أسرار تحضيرها في المنزل مثل المحلات” طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بخطوات سهلة ومكونات بسيطة وطعم رائع

الكبدة الإسكندراني من أشهر الأكلات المصرية على الإطلاق، وهي تتميز بطعمها اللذيذ وطريقة تحضيرها البسيطة تتكون الكبدة الإسكندراني من الكبدة الطازجة، والبصل والثوم والفلفل الحار والخل وبعض التوابل، وتعد الكبدة من اللحوم الغنية بالبروتين والحديد، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية، وتتميز الكبدة الإسكندراني بطعمها اللذيذ الذي يجمع بين نكهة الكبدة الطازجة ونقاوة الثوم والبصل والفلفل الحار.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

المكونات:

• 500 جرام كبدة ضأن أو بقري
• 2 بصلة كبيرة مفرومة
• 5 فصوص ثوم مفروم
• 1 فلفل حار مفروم
• 1/4 كوب خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة

طريقة التحضير:

1. اغسلي الكبدة جيدا بالماء البارد ثم قطعيها إلى شرائح متوسطة السمك.
2. في وعاء كبير اخلطي الكبدة والبصل والثوم والفلفل الحار والخل والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
3. اتركي الكبدة في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل إذا كان لديك الوقت.
4. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
5. أضيفي الكبدة المتبلة إلى المقلاة وقلبي حتى يتغير لونها إلى البني.
6. قدمي الكبدة ساخنة مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض.

نصائح جيدة لنجاح تحضير الكبدة الإسكندراني

• استخدمي الكبدة الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
• لا تفرط في طهي الكبدة حتى لا تصبح قاسية.
• إذا كنت تفضلين الكبدة بدون بصل يمكنك تحضيرها بدون إضافة البصل إلى التتبيلة.
• استخدمي الكبدة الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
• لا تبالغي في قلي الكبدة حتى لا تصبح قاسية.
• يمكنك إضافة القليل من الخل أو عصير الليمون إلى الكبدة أثناء القلي لإعطائها نكهة مميزة.
• استخدمي الكبدة الطازجة وتأكدي من تنظيفها جيدا.
• لا تطهي الكبدة كثيرا حتى لا تصبح قاسية.
• يمكنك إضافة الفلفل الأخضر أو الرومي إلى الكبدة حسب الرغبة.