من غير لحمة مفرومة.. طريقة عمل المسقعة بالبشاميل الغرقانة في صوص الجبنة السايحة
من أشهر الأكلات التي يحبها الكثير من الناس في دول العالم العربي بشكل عام هي طريقة عمل المسقعة بالبشاميل واليوم سوف نضيف لمسات جديدة سوف تجعل طعمها أورع ويحبها الجميع، وهي إضافة خليط من الجبن الذي سوف يغير طعم المسقعة بشكل عام، فالكثير من الناس يفضلون التجديد والتغيير في طرق عمل الأكلات الكلاسيكية لتعزيز الطعم والتغيير في النمط.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
تعد المسقعة من أشهلا الأكلات في الوطن العربي بشكل عام، ومن المعروف أن تلك الوصفة من المطبخ التركي والتي انتقلت إلى البلاد العربية وأصبحت من الأكلات الشهيرة المحببة لدى الجميع، واليوم سوف نتعرف على طريقة عمل المسقعة بالبشاميل بخليط الجبن المختلفة والتي تحتاج إلى الأتي وتعرفي أيضاً على طريقة عمل الكوسة بالبشاميل من هنا:
- نصف كيلو من الباذنجان متوسط الحجم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 3 فصوص من الثوم.
- 2 حبة فلفل رومي مقطع.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- لتر عصير طماطم.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- مكعب مرقة.
- زيت للقلي.
- كوب حليب.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقتين دقيق.
- كوب من الجبنة الشيدر.
- نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا.
طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل
تحتاج وصفة المسقعة إلى خطوات متعددة ولكنها سهلة جداً وغير معقدة حيث يتبع في طريقة عمل المسقعة بالبشاميل الخطوات التالية:
- يتم تقشير الباذنجان وتقطعية إلى شرائح وحلقات متوسطة الحجم ورشها بالملح وتترك جانباً.
- بعد تصفية السوائل من الباذنجان يتم قلي الباذنجان في الزيت إلى الحصول على اللون الذهبي.
- يتم تصفية الباذنجان على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- في وعاء أخر يتم وضع الزيت وفصوص الثوم وعصير الطماطم وتترك على النار.
- لتحضير البشاميل يتم وضع الزبدة في وعاء والدقيق والتقليب جيداً ثم إضافة الحليب مع الملح والفلفل.
- يقلب الخليط حتى الحصول على قوام متجانس كريمي بين الثقيل والخفبف.
- إحضار صينية من الزجاج ويتم رص وحدات الباذنجان.
- يوضع كمية من الطماطم المقطعة ورشه من الفلفل الرومي وخليط الجبنة.
- يتم وضع طبقة من صلصة الطماطم ثم رص كمية من الباذنجان.
- في النهاية يتم وضع صوص البشاميل وتغطى بالجبن الشيدر والموتزاريلا.
- تدخل الصينية في الفرن إلى أن يحمر الوجه والحصول على اللون المفضل.
