طبق يجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية .. طريقة عمل المسقعة بالبشاميل بمكونات سهلة وبسيطة وطعم رائع لا يقاوم

المسقعة بالبشاميل من أشهر الأطباق المصرية، وهي عبارة عن طبق من الباذنجان المقلي المحشي باللحم المفروم وصلصة البشاميل، وتتميز المسقعة بالبشاميل بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية، حيث تحتوي على الباذنجان الذي يعتبر مصدرا جيدا للألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن، كما تحتوي على اللحم المفروم الذي يعتبر مصدرا جيدا للبروتينات والحديد.

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

المقادير:

• 5 حبات باذنجان متوسطة الحجم
• 250 جرام لحم مفروم
• 1 حبة بصل متوسطة الحجم
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 2 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب جبن موزاريلا مبشور

طريقة التحضير:

1. اغسلي الباذنجان جيدا ثم قطعيه إلى شرائح طولية متوسطة السماكة.
2. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم اقلبي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
3. صفي شرائح الباذنجان من الزيت ثم ضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
4. في وعاء اخلطي اللحم المفروم والبصل والثوم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
5. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي خليط اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج اللحم.
6. في وعاء آخر ذوبي الزبدة على نار متوسطة ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين.
7. أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتكاثف الصلصة.
8. أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى صلصة البشاميل.
9. في صينية فرن ادهني قاع الصينية بالقليل من الزيت.
10. ضعي طبقة من شرائح الباذنجان ثم أضيفي طبقة من خليط اللحم المفروم ثم أضيفي طبقة أخرى من شرائح الباذنجان.
11. اسكبي صلصة البشاميل فوق طبقات الباذنجان واللحم.
12. رشي الجبن الموزاريلا المبشور على الوجه.
13. أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح سطحها ذهبي اللون.
14. قدمي المسقعة بالبشاميل ساخنة.

نصائح جيدة لنجاح تحضير المسقعة بالبشاميل

• يمكنك إضافة بعض الخضروات إلى خليط اللحم المفروم مثل الطماطم أو الفلفل الأخضر أو الفطر.
• يمكنك إضافة بعض التوابل إلى صلصة البشاميل مثل البابريكا أو الزعتر أو الكزبرة.
• يمكنك تزيين المسقعة بالبشاميل ببعض البقدونس المفروم أو الكزبرة المفرومة.

فوائد المسقعة بالبشاميل

• تحتوي المسقعة على الباذنجان الذي يعتبر مصدرا جيدا للألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C وفيتامين K وفيتامين B6 وفيتامين E.
• تحتوي المسقعة على اللحم المفروم الذي يعتبر مصدرا جيدا للبروتينات والحديد.
• تحتوي المسقعة على صلصة البشاميل التي تعتبر مصدرا جيدا للكالسيوم.