الجلاش باللحم المفروم أكلة من الوصفات المميزة على مائدتك

تعد صينية الجلاش باللحم المفروم من الأكلات المصرية المميزة التي تقدم بكثرة على المائدة وخاصةً في شهر رمضان المبارك، فهي طيبة المذاق وتنال إعجاب كل أفراد الأسرة، كما أن طريقة تحضيرها سهلة وسريعة ومكوناتها بسيطة وغير مكلفة، وتابعونا من خلال موقع بوابة الصبح، لتتعرفوا على طريقة عمل صينية الجلاش باللحم المفروم على الطريقة المصرية.

مكونات عمل الجلاش باللحم المفروم

• 350 جرام لحم مفروم.
• بصلة واحدة.
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون (الحبهان).
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• لدهن الجلاش نستخدم 3 ملاعق كبيرة سمن + 100 جرام زبدة.
• عجينة جلاش.

خليط سقي الجلاش

• 2 بيضة.
• كوب حليب.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

  

طريقة العمل

1. نضع قليل من الزيت في مقلاة على النار ثم نضيف اللحم المفروم مع التقليب حتى يتغير لونه.
2. ثم نضيف البصل المفروم ناعم ونصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسو، وملعقة صغيرة من كل من الملح والبهارات السبعة.
3. نقلب لمدة خمس دقائق ثم نرفع الحشوة عن النار، ثم نرتب نصف كمية أوراق الجلاش في صينية مدهونة بالسمن مع دهن كل طبقة بخليط الدهن المكون من ثلاثة ملاعق كبيرة من السمن المذاب مع 100 جرام من الزبدة المذابة.
4. نوزع حشوة اللحم المفروم ثم نكمل ترتيب باقي أوراق الجلاش مع دهن كل طبقة بخليط السمن والزبدة.
5. ندهن وجه الصينية بخليط الدهن ثم نقطع الجلاش إلى مربعات متساوية، وندخلها فرن ساخن على حرارة 200 من أسفل فقط حتى تأخذ لون ذهبي خفيف.
6. نجهز خليط سقي الجلاش المكون من بيضتين، وكوب حليب، وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
7. نخرج صينية الجلاش من الفرن ونسقيها بالخليط ثم نعيدها مرة ثانية للفرن ونشعل الشواية حتى تأخذ لون ذهبي.