منوعات
مفيش أطعم من كدا.. طريقة تحضير فطيرة قطنية باللحم والجبنة أحلى من البيتزا
دائماً تكون المعجنات هي الحل الأول للجوع الليلي، ويقع الاختيار الأول على البيتزا دائماً، ولكن لِمَ لا تجربين صنع فطائر هشة وقطنية في البيت بحشوات مثل البيتزا، تعرفي على طريقة تحضير فطيرة قطنية رائعة بحشوة اللحم المفروم والجبنة، ستعجب أسرتك كثيراً.
مقادير الفطائر القطنية الهشة
- 3 أكواب ونصف من الدقيق.
- 3 ملاعق كبار من السكر.
- 3 ملاعق كبار من الحليب البودرة.
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء الدافئ.
- ثلث كوب من الزيت.
- بيضة واحدة.
- رشة ملح.
لتحضير الحشوة
- جبن موتزاريلا مبشورة، الكمية حسب الرغبة.
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- ثلاث ملاعق زيت.
- فلفل ألوان شرائح.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
طريقة تحضير فطيرة قطنية سهلة
- لعمل العجينة نخلط الدقيق والسكر والخميرة والملح والحليب البودرة، ثم نضيف إليها المكونات السائلة ونعجنها باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة وملساء.
- نترك العجينة حتى تختمر لمدة نصف ساعة في مكان دافئ، مع ضرورة تغطيتها.
- في وعاء على النار نضع الزيت حتى يسخن، نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصير لونه أصفر.
- نضيف اللحم المفروم ونتبله بالملح والفلفل وبهار اللحم مع التقليب.
- نغطي القدر، ثم نتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- نضيف معجون الطماطم والفلفل الألوان ونقلب مرة أخرى ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق لحين النضج، ثم نرفع الوعاء من النار ليهدأ حتى تكون الحشوة جاهزة.
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة ثم نحضر صينية خبز وندهنها بالزيت من الأسفل والحواف.
- نقسم العجينة إلى نصفين، النصف الأول نفرده ونضعه في أسفل الصينية مع جعل الأطراف مرفوعة، نفرد الحشوة مع إضافة الجبن ثم نضع النصف الثاني للعجينة وبواسطة خلة نضيف بعض الثقوب.
- نرش القليل من السمسم وحبة البركة على الوجه “اختياري” ثم ندهن الوجه ببيضة مخفوقة مع رشة فلفل أسود أو القليل من الحليب أو السمن.
- نخبزها في الفرن لمدة نصف ساعة ثن تحت الشواية لمدة دقيقة.
- نقطعها حسب الرغبة ثم نقدمها.
