السر في التتبيلة .. طريقة تحضير الجمبري المقلي المقرمش وبطعم أفضل من المطاعم

يفضل فئة كبيرة من الأشخاص المأكولات البحرية عن غيرها خاصة الجمبري الذي يقدم بأكثر من طريقة ويعشقه الجميع، ولعل الجمبري المقلي من أفضل الوصفات وأسهلها حيث يقدم إلى جانب الأصناف الأخرى والطحينة والسلطة لتكون وجبة شهية متكاملة.

طريقة عمل الجمبري المقلي في المنزل

تتبع الكثير من المطاعم طريقة خاصة عند تحضير الجمبري المقلي لضمان الحصول عليه مقرمش ومحتفظًا بالطبقة الخارجية الشهية، ولضمان الحصول عليه مثل المطاعم في المنزل يجب عليكم إتباع التالي.

مكونات الجمبري المقلي

• كيلو من الجمبري الوسط.
• كوب من النشا.
• أربعة أكواب دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• شطة على حسب الرغبة.
• كوب من الماء البارد.
• رأسان ثوم مفروم.
• كوب من عصير الليمون.
• أربع حزم كزبرة.
• 4 حبات من الفلفل الرومي.
• حبة من الفلفل الأحمر الحار.
• بصلتان متوسطتان.
• ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
• زيت غزير للقلي.
• ربع كوب زيت نباتي.

طريقة تجهيز الجمبري المقلي

• احضري الكبة الكهربائية وضعي بها الكزبرة والفلفل الرومي والأحمر والبصل والثوم وعصير الليمون والبهارات والقليل من الملح والفلفل واخفقي المقادير.
• اختاري الجمبري المتوسط لضمان عدم سقوط الطبقة الخارجية من عليه أثناء القلي وقومي بتقشيره وتنظيفه جيدًا بالليمون والملح.
• اسكبي نصف الخليط الذي تم إعداده في الكبة على الجمبري وبعدها اتركيه جانبًا لمدة ساعة تقريبًا حتى يمتص الطعم بالكامل.
• احضري طبق عميق وضعي به الدقيق والنشا وباقي كمية الملح والفلفل الأسود والشطة على حسب الرغبة وقلبي المكونات جيدًا.
• ضعي الجمبري بالدقيق ولكن احرصي على سكبه تدريجيًا حتى لا يلتصق مع بعضه البعض عند التحمير.
• ضعي الجمبري مرة أخرى في باقي كمية الخليط واتركيه ثانيًا لمدة نصف ساعة وبعدها يوضع بالدقيق مرة أخرى.
• اسكبي الجمبري بعد ذلك في الماء البارد وتأكدي من أن الزيت غزير وعلى درجة حرارة عالية وبعدها اسكبي الجمبري مباشرة به بعد انتشاله من الماء.
• بعد أن يتحول لون الجمبري إلى اللون الذهبي ارفعيه عن النار وقدميه في طبق خاص ومن الممكن وضع كمية من البقدونس أسفله عند التقديم.