لشهر رمضان.. تخزين الكرنب لمدة سنة بدون مايجلد ولا يتقطع ولا يسود بطريقة عبقرية مذهلة هيفضل طازة
يعد الكرنب من الوصفات الشهية، حيث يحتوي الكرنب على العديد من الفوائد الصحية نظرا لاحتوائه على معادن وفيتامينات ذات قيمة غذائية عالية تمد الجسم بالطاقة اللازمة، لذا تحرص السيدات على ضرورة الإحتفاظ بورق الكرنب لعمل وصفة المحشي التي يفضلها الكثير منا، ويلجأ الكثير من السيدات إلي تخزين بعض الخضروات في موسم زراعتها لإستخدامها في الفصول الأخرى التي لا يتم زراعة هذه الخضروات فيها، ويتساءل الكثير منا على طرق صحية لتخزين الكرنب.
طريقة تخزين الكرنب فى الفريزر
تعد طريقة تخزين الكرنب فى الفريزر من أفضل الطرق التى تحتفظ به لأطول فترة ممكنة، وتتمثل طريقة التخزين على التالي:
- يجب أولا شراء كرنب طازج.
- ثم يتم إزالة رأس الكرنب جيدا.
- ثم بعد ذلك يتم وضع وعاء به ماء مغلي ويترك حتى تمام الغليان مع إضافة ملعقة من الكمون وملعقة من السكر وملعقة من
- الملح.
- ثم نقوم بتقطيع الكرنب وفصل أوراقه عن بعضها البعض.
- ثم يتم وضع كل ورقة على حدة.
- بعد نصف دقيقة يتم إنتشال الورقة من الوعاء.
- وتوضع في وعاء آخر به ماء بارد لتوقف عملية طهي الكرنب.
- ثم يتم تكرار هذه الخطوات حتى تمام الإنتهاء من جميع اوراق الكرنب.
- ثم وضع الكرزب في مصفاة لتصفيته جيداً.
- ثم بعد ذلك يقطع الكرنب ويتم نزع العروق من الورق.
- ويجب عند تخزينه يتم رصه في أطباق من الفويل ويغطي جيدا بإحكام والتأكد من عدم وجود أي هواء أو ماء داخل الأطباق الفويل لمنع حدوث أكسدة أو نمو البكتيريا التي تتلف الأوراق.
- ثم يتم تغطيتها بكيس بلاستيكي جيدا.
- ويوضع في الفريزر وإخراجه عند الحاجه إليه.
- يمكن تخزين الكرنب بهذه الطريقة في الفريزر لأكثر من 10 شهور، ولكن يحبذ تناوله في خلال 6 شهور للحصول على طعم ومذاق طازج للكرنب.
تخزين الكرنب بدون سلق
• يتم إحضار الكرنب ويتم توضعه في الفريزر دون أن يقطع أو يسلق في الماء.
• يتم تركه في الفريزر لمدة 6 أيام أو أسبوع. • بعد مرور الوقت أخرجيه وتركيه حتى يذوب من الثلج ويفرد وتخلصي من الفروع التي تكون به.
• عليك بتقطيعه في صورة مربعات على حسب الحجم التي ترغبين به ومن ثم يوضع في أكياس ويترك مرة أخرى في الفريزر.
طريقة تقطيع الكرنب بسهولة
- احضري الكرنب واسلقيه بالطريقة المعتادة.
- عند تمام السلق اخرجيه من الماء الساخن وضعيه على مصفاة من أجل التخلص من الماء الزائد.
- انتظري قليلا حتى يبرد.
- بعد ذلك ازيلي الجذور في ورق الكنب باستخدام المقص.
- قصي أوراق الكرنب بمقص الخضروات بشكل متساوي من أجل الاستعداد للحشو وبالهناء والشفاء.
فوائد ورق الكرنب
● يساعد ورق الكرنب في تنظيم مستويات السكر في الدم والحد من مستوى الكوليسترول المرتفع.
● يحتوي الملفوف على حمض الفوليك المهم لصحة الأم قبل التخطيط للحمل.
● يمد الجسم بالعديد من الفيتامينات ( فيتامين ج، والبوتاسيوم، والمغنسيوم).
● يمد الجسم بفيتامين ك هو الفيتامين المسؤل علي المحافظة علي تخثر الدم.
● يعمل على تقليل والحد من الالتهابات وتورم الأنسجة.
