منوعات
طبق أساسي في سفرة رمضان.. طريقة تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن للعزومات والفراخ هتدوب دوب
اكتشف معنا سر المذاق الرائع واللذيذ للدجاج المشوي بالفرن فعندما تريد الحصول على أفضل نكهة للدجاج المشوي يجب أن تتذكر دائماً بأن التتبيلة هي الأساس في حدوث الفرق الحقيقي، كما تجد أن الدجاج المشوي من الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة في العزومات لذلك سوف نتعرف على تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن في دقائق كما تحصل على احلى وأطرى دجاج على الإطلاق
مقادير تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن
- 2 ثمرة من الطماطم.
- بصلة واحدة كبيرة الحجم.
- حبة واحدة من الفلفل الرومي أو الحار حسب الرغبة.
- 4 فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة متوسطة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة من الكزبره الحصى.
- ملعقة صغيرة قرفه.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ثلث كوب من دبس الرمان.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتين من معجون صلصة الطماطم.
- دجاجة كاملة أو مقطعة إلى قطع صغيرة.
طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن
- الخطوة الأولى: في الخلاط الكهربائي قم بوضع الطماطم والبصلة المقطعة والفلفل الرومي أو الحار مع فصوص الثوم، ثم نضيف البهارات كالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة المطحونة والكمون والقرفة ومعجون الطماطم ودبس الرمان والزيت.
- الخطوة الثانية: ثم تضرب جميع مكونات التتبيلة في الخلاط حتى تصبح ناعمة تماما ولا يوجد بها أي تكتلات، ثم نحضر الفراخ بعد غسلها جيداً وتقطيعها بصنع شقوق بها من جميع النواحي حتى تتشرب التتبيلة جيدا وتكون سبب في سرعة التسوية .
- الخطوة الثالثة: وتسكب نصف كمية التتبيلة على الدجاج ونغلفها جيداً، ونتركها تتشرب من التتبيلة، وعليكي بإحضار صينية فرن ثم نقوم برص الخضار الذي ترغب به والذي يتمثل في طماطم مقطعة شرائح وأيضًا بصل حلقات وفلفل رومي وشرائح من البطاطس.
- الخطوة الرابعة: وبعدها توزع نصف كمية التتبيلة المتبقية في الصينية ثم نرص الدجاج المتبل فوق الخضار
- نغطي الصينية بورقة زبدة ثم بورق فويل وتقفل جيداً، ثم ندخلها في فرن ساخن عند درجة حرارة 250 على الشبكة لمدة تتراوح من 40 إلى 50 دقيقة.
- الخطوة الخامسة: عندما تتأكد من التسوية قم بإخراجها ويزال الفويل ثم تدهن الفراخ بالصوص مع القليل من دبس الرمان، ثم نعيدها للفرن مرة أخرى على نفس درجة الحرارة حتى تحصل على لون نعطي لون، ونخرج الصينية من الفرن وتقدم الدجاج المشوي مع الصوص والخضار والرز بالشعيرية.
