طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي المورق بأقل كمية من السمن في المنزل
تشغل طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي اهتمام كثير من السيدات، ويرجع ذلك إلي أنه واحد من أشهر وأجمل الأكلات التقليدية في مصر، حيث يتميز بمذاقه الحلو الرائع، ويتم تقديمه بجانب العسل أو المش أو الجبن، وأيضاً تعتبر طريقته متوارثة عبر الأجيال، ولهذا يمكن لكل سيدة تنفيذ طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل بكل سهولة، وهذا ما سنتعرف عليه خلال هذا المقال.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
عبر الزمن تم توارث طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي كوصفة مصرية تقليدية أصيلة عبر الأجيال، ويرجع منبعها إلي الريف المصري، ومن ثم عرفها الأشخاص في المحافظات فيما بعد، وأيضا يمكن اعتبار الفطير المشلتت كتحلية أو كوجبة أساسية، وفيما يلي تأتي مكونات عمل الفطير المشلتت:
- كوب ماء.
- 3 كوب من الدقيق.
- ربع ملعقة كبير من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- سمن مذاب وزيت نباتي علي حسب الحاجة.
خطوات تحضير الفطير المشلتت
يظن كثير من الأشخاص أن طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في غاية الصعوبة، وذلك يرجع إلي أنه في حال نسيان خطوة من الخطوات سوف تفشل طريقة تحضيره، ولهذا يجب الانتباه ومراجعة المقادير والخطوات جيداّ، وفيما يلي سوف نوضح لكم خطوات عمل الفطير المشلتت في المنزل:
- في البداية ضعي الدقيق والسكر والملح وملعقتين من عصير الليمون في العجانة، وقومي بوضع القليل من الماء عليهم.
- واتركي العجانة تقوم بمهمتها، حتى يصبح الخليط متجانس وناعم.
- عندما تكون العجينة جاهزة، قومي بتشكيلها على شكل دائرة، ومن ثم قسميها إلى 10 أجزاء متساوية في الحجم.
- قومي بأخذ كل جزء، وشكليه على شكل كرة دائرة.
- ضعي كرات العجين في صينية مستديرة مدهونة بالزيت مسبقاً.
- غطي الصينية، واتركي العجينة لمدة نصف ساعة.
- قومي بخلط مقدار السمن المذاب مع الزيت النباتي، وادهني سطح المنضدة التي سوف تفردين عليها العجينة بكمية من هذا الخليط.
- احضرى العجينة، وابدأي في فرد قطعة باستخدام اليد إلي أن تصبح رقيقة، وكلما لاحظتي أن العجينة جافة يمكنك دهنها بقليل من خليط السمن مع الزيت.
- بعد فرد قطعة العجين، قومي بطي كل طرف من أطرافها إلي الداخل بحيث تصبح دائرية الشكل.
- تترك العجينة لترتاح، ومن ثم نعيد فرد العجينة حتى تصبح رقيقة، ونقوم بغمسها في الزيت، ثم وضعها في منتصف قطعة عجينة أخرى سبقتها.
- بعد وضع كل كرات العجينة على بعضها، قومي بطي أطراف العجينة على القطعة الأخيرة.
- وهنا يكون لدينا فطير مشلتت.
- نضع رغيف الفطير المشلتت في صينية إلى داخل فرن حرارته تصل إلي 200 درجة مئوية.
- بعد خروج الصينية من الفرن، نترك الفطير حتي يبرد.
