لرمضان.. طريقة تخزين الطماطم في الفريزر من السنة للسنة بدون تغير في اللون أو الطعم
تعتبر طريقة حفظ ثمار الطماطم بالثلاجة فترة طويلة وبالتحديد في الفريزر من بين أهم الضروريات التي تحتاج لها كل ربة منزل حيث أنه يمكن أن تحصلي على الطماطم وذلك على مدار سنة كاملة، ولكن من المعروف أن تلك النوعية من الثمار تعد من الخضار المتواجد بوفرة وتكون بحالة جيدة في فصل الصيف، وتكون أفضل من الطماطم بأي وقت آخر، ولذلك يمكن جلب كمية كبيرة من الطماطم على حسب احتياجك على مدار عدة أشهر وتقومي بتفريزها ولكن هناك بعض الخطوات الأساسية لكي يتم حفظ ثمار الطماطم في الفريزر أو في الثلاجة بطريقة صحيحة، وفيما يلي نتعرف على أهم خطوات التخزين وكيف يمكن أن يتم الحفاظ على ثمار الطماطم بلونها ومذاقها الجيد .
كيفية تفريز الطماطم
يمكنك أن تقومي بتفريز الطماطم وذلك من خلال الآتي:
- جهزي كميات الطماطم المطلوب تخزينها ومن ثم اغسلي الحبات جيدا ولا بد وأن تكون طازجة خالية من أي عيوب أو بقع أو تعفن.
- يجب أن تتركيها حتى تتم تصفيتها بعد غسيلها حتى تجف بشكل كامل.
- لا بد أن يتم تجهيز الطماطم بحيث تكون محتفظة بالجزء الأخضر في أكياس بلاستيك وتحفظ بالفريزر.
- مدة الحفظ قد تصل الى نحو ستة أشهر.
كيفية حفظ الطماطم في داخل الثلاجة بشكل صحيح
قد تحتاج بعض ربات البيوت إلى معرفة أهم خطوات حفظ وتخزين ثمار الطماطم، حيث يمكنك أن تتبعي الآتي حتى يتم حفظ الطماطم في الثلاجة بشكل صحيح:
- شراء كمية من الطماطم وتكون خالية من أي غبار أو أوساخ ومن ثم يتم تنشفيها جيدا باستخدام مناديل المطبخ.
- يمكنك أن تقومي بوضع الطماطم في وعاء مناسب وتكون مقلوبة وبعيد عن أي أنواع من الخضار أو الفواكه الأخرى.
- كما أنه لا بد وأن تحفظ بمكان بارد وبعيدة تماما على ضوء الشمس ومن الممكن أن تقومي بحفظ الطماطم ولكن دون تعريضها للماء فهذا سيجعلها صالحة للاستخدام فترة أطول.
- في حال حفظها في الثلاجة يفضل عدم تقريب الماء منها حيث أن ذلك يتسبب في ظهور بقع تعفن عليها.
هناك طريقة أخرى يمكن من خلالها غسل الطماطم جيدًا، ثم أزيلي الأعناق الخضراء ثم قطعي الطماطم إلى مكعبات أو شرائح أو شرائح حسب الاستخدام ثم بعد ذلك ضعي الطماطم في أكياس أو أوعية محكمة الإغلاق ثم بعد ذلك ضعي الأكياس أو الأواني في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر، كما أنه يمكنك استخدام الطماطم المجمدة في العديد من الوصفات، مثل الصلصات والسلطات.
