منوعات
من حلاوتها هتخلص هوااا.. أسرع كفتة رز باللحمة والتسبيكة درجة أولى ومش هتكش منك خالص وانتي بتقليها
تعد كفتة الأرز من الأكلات المشهورة في مصر حيث يحب الكثير من الأشخاص كفتة الأرز وخاصة الأطفال ويتسارع الجميع إلى أكلها بعد تحميرها وقبل أن توضع في الصلصة الخاصة بها، وتتساءل الكثير من ربات المنزل عن طريقة تحضيرها وذلك لأنهم قد يواجهون بعض المشكلات أثناء تحضيرها مما يجعلها غير لذيذة ولا شهية، ولذلك سنتعرف على خطوات تحضير كفتة الأرز.
مقادير كفتة الأرز
أولاً: المكونات الأساسية:
- كيلو لحم مفروم.
- كوبين من الأرز.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكزبره المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة السبع بهارت.
- ملعقة صغيرة شطة.
- حزمه بقدونس.
- حزمة شبت.
- حزمة كزبره.
- بصلة متوسطة الحجم.
- رأس ثوم كاملة.
ثانياً: مكونات التسبيكة:
- ملعقة سمن.
- ملعقتين زيت.
- نصف ملعقة كزبرة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- بصله مُقطعة.
- فصين ثوم.
- 3 أكواب من عصير الطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- مكعب مرقة.
- قرن فلفل حار.
طريقة عمل كفتة الأرز
- في البداية قومي بفرم كلاً من البصل والثوم والخضرة بشكل جيد، وبعد الانتهاء من فرم المكونات السابقة قومي بطحن الأرز.
- قومي بوضع الأرز في وعاء كبير وأضيفي إليه الخضار المفروم والبهارات المخصصة للكفتة وهي (الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، السبع بهارات والشطة).
- ابدأي في خلط المكونات باستخدام يديك حتى يصبح لون العجينة لون واحد ثم قومي بوضعها في الكبة حتى يتحول ملمسها إلى الملمس الناعم.
- وبعد ذلك قومي بتشكيل عجينة الكفتة على شكل صوابع واحرصي على مسح يديك بالزيت حتى لا تلتصق العجينة في يديك وضعيها في الصينية.
- وأخيراً قومي بقلي الكفتة في الزيت الساخن حتى يحمر لونها واخرجيها حتى تضعيها في التسبيكة.
خطوات تحضير تسبيكة كفتة الأرز
- ضعي السمن والزيت في إناء على النار وأضيفي إليهم بصلة مقطعة وانتظري حتى يذبل البصل.
- ثم ضعي الثوم المفروم ثم عصير الطماطم والقليل من الماء.
- وبعد ذلك قومي بوضع السكر والملح والفلفل والكزبرة والمرقة وقرن الفلفل إلى الخليط السابق وقلبيهم جيداً ثم أغلقي الإناء واتركيه.
- وأخيراً قومي بوضع الكمون ثم الكفتة المحمرة واتركيها حتى تغلي وأغلقي النار.
