أسهل بغرير بدون اختمار وناجح من المطبخ المغربي

البغرير هو طبق مغربي تقليدي مصنوع من دقيق القمح الكامل والماء والحليب والسكر والخميرة، ويتم خبز البغرير في مقلاة على شكل قرص على نار هادئة، يعتبر البغرير طبق لذيذ ومغذي ويمكن تقديمه مع العسل أو السكر أو الزبدة أو المربى، وسوف نقدم إليكم من خلال هذا المقال طريقة عمل البغرير المغربي بدون تخمير.

طريقة عمل البغرير

المكونات

• 2 كوب من دقيق القمح الكامل.
• 1 كوب من الحليب.
• نصف كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. أولا قومي بخلط مقدار الدقيق مع الحليب والماء والسكر والخميرة والملح في وعاء مناسب للخلط.
2. بعد ذلك قومي بتقليب المكونات بشكل جيد حتى تمتزج، ثم سخني مقلاة على نار متوسطة.
3. بعد ذلك ضيفي ملعقة كبيرة من الخليط إلى المقلاة، ثم اتركي البغرير يطهي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج تماما.
4. قومي بتقديم البغرير ساخنا مع العسل أو السكر أو الزبدة أو المربى حسب الرغبة.

طريقة عمل البغرير المغربي

المقادير

• 3 أكواب سميد ناعم.
• 1 كوب دقيق أبيض.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
  1 ملعقة صغيرة ملح.
• 4 أكواب ماء دافئ.

للتزيين

• عسل.
• زبدة.
• حليب.
• عسل نحل.
• فواكه.
• مكسرات.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي السميد والدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب حتى تتكون عجينة سائلة.
3. اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
   اسكبي كمية صغيرة من العجينة في المقلاة.
5. اتركي البغرير ينضج لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق على كل جانب، أو حتى يتحول لونه إلى البني الذهبي.
6. ارفعي البغرير من المقلاة واتركيه جانبا، كرري العملية حتى تنتهي من كل العجينة.
7. قومي بتقديم البغرير ساخن مع العسل أو السكر أو الزبدة أو المربى حسب الرغبة.

طريقة عمل البغرير بدون حليب

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

1. في إناء عميق اخلطي مقدار الدقيق مع الملح والسكر، ثم ضيفي الماء الدافئ والخميرة وقلبي الخليط بشكل جيد وحتى تتكون عجينة ناعمة.
2. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة على الأقل.
3. بعد أن تختمر العجينة، سخني مقلاة البغرير على نار متوسطة.
4. بعد ذلك قومي بسكب مقدار من العجينة في المقلاة، وقلبي حتى تتشكل دائرة.
5. ثم اطهي البغرير لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق على كل جانب، أو حتى ينضج.
6. ثم قومي بتكرار تلك الخطوات السابقة حتى تنتهي من كمية العجينة.

طريقة عمل البغرير بالحليب والسميد

المقادير:

• 2 كوب ونصف من الحليب الدافئ.
• 1 كوب من السميد الخشن.
• 1 كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.

خطوات التحضير

1. قومي بأحضار وعاء كبير واخلطي مقدار الحليب مع السميد والدقيق والخميرة والسكر والملح جيدا.
2. بعد ذلك ضيفي البيضة واخلطي مرة أخرى بشكل جيد وحتى تتكون عجينة متجانسة.
3. ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة أو حتى تتخمر.
4. بعد ذلك قومي بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
5. ثم ضعي ملعقة كبيرة من العجينة في المقلاة واتركيها حتى تنضج من الأسفل.
6. بعد ذلك قلبي البغرير على الوجه الآخر حتى ينضج، ثم قومي بتكرار الخطوات السابقة حتى تنتهي من كمية العجينة.
7. ثم قومي بتقديم البغرير ساخن مع العسل أو الحليب أو الشاي.

طريقة تخزين البغرير

يمكنك تخزين البغرير في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، كما يمكنك أيضا تجميد البغرير لمدة تصل إلى 3 أشهر.

لإعادة تسخين البغرير

لإعادة تسخين البغرير، سخني مقلاة على نار متوسطة، وضعي البغرير في المقلاة وسخني لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، أو حتى يسخن البغرير.

نصائح لنجاح البغرير

لجعل البغرير أكثر انتفاخا ضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى الخليط، ويمكنك أيضا إضافة نكهات أخرى إلى الخليط مثل القرفة أو الفانيليا أو الزعفران، وإذا كنت تفضل البغرير المقرمش يمكنك خبزه لمدة أطول قليلاً.

للحصول على بغرير ناعم استخدمي دقيق القمح الكامل، ولجعل البغرير أكثر سمكا ضيفي المزيد من الدقيق، ولجعل البغرير أكثر رقة ضيفي المزيد من الماء.