خلطة رهيبة للمحشي في البرد ده.. طريقة عمل محشي الكرنب الفلاحي الأصلي سخن ورزه مفلفل

يعد المحشي من أكثر الوجبات التي تملك شهرة كبيرة في الوطن العربي خاصةً داخل مصر ويرجع ذلك إلى أنه من أشهى المأكولات التي تُشعر الفرد  تساعد على التدفئة خاصةً في فصل الشتاء، وقد استطاعت السيدات المصريات الإبداع في صنع المحشي بخلطاته المميزة والشهية وذلك على الرغم من أنه يحتاج إلى وقت طويل لإعداده وتسويته كما يحتاج إلى بذل مجهود كبير لتحضيره بنجاح ودون أي أخطاء.

مقادير محشي الكرنب الفلاحي

• كرنبة كبيرة
• نصف كوب زيت.
• ملعقتين كبار من السن.
• ملعقة من البابريكا.
• ملعقة من السبع بهارات.
• ثلاث حبات بصل مفروم.
• فصين ثوم مفرومين.
• أربع أكواب من عصير الطماطم.
• كيلو من الأرز.
• حزمتين بقدونس وكزبرة وشبت.
• القليل من الكمون والملح والفلفل الأسود.

طريقة عمل محشي الكرنب الفلاحي

أولاً: خطوات تحضير الكرنب:

• الخطوة الأولى: قومي بتقطيع رأس الكرنبة من المنتصف واحرصي على التخلص من جميع الأوراق الخارجية ثم أحضري إناء كبير مليء بالماء وضعي به بعض الملح والكمون.
• الخطوة الثانية: وبعد ذلك قومي بترك الماء حتى يغلي وابدأي في وضع الكرنب في الماء على كلا الوجهين حتى يصبح شبه مستوي، وأخيراً قومي بتقطيع أوراق الكرنب بأي حجم.

ثانيا: خطوات تحضير تسبيكة المحشية:

• الخطوة الأولى: حضري إناء آخر وضعي به الزيت والسمن واتركيه على النار وانتظري قليلاً ثم أضيفي البصل والثوم المفروم واستمري بتقليب المكونات حتى يصبح لون البصل ذهبي.
• الخطوة الثانية: ثم ضعي البهارات والبابريكا والكمون والكزبرة والطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبيهم ثم اتركيهم على نار هادئة حتى تتسبك.
• الخطوة الثالثة: وبعد ذلك أضيفي الأرز المغسول إلى الصلصة وقلبيهم بشكل جيد ثم أضيفي خضرة المحشي واستمري في التقليب وانتظري قليلاً ثم ارفعيه من على النار.

طريقة تسوية محشي الكرنب

• أولا: قومي برص المحشي في إناء وضعي به مقدار من الماء الممزوج بالملح والكمون وملعقتين من الصلصة.
• ثانيا: ثم ضعي الإناء على النار واتركيه يغلي قليلاً ثم قومي بتهدئة النار بعد مرور ربع ساعة وتأكدي من إضافة ملعقة من الزبدة واتركيه حتى ينضج.