منوعات
اعملي الفطير المشلتت الفلاحي الأصلي بطعم وريحة زمان
الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر أنواع الفطائر في المطبخ المصري، وهو عبارة عن رقائق عجين مدهونة بالسمن أو يمكن حشوها بحشوات متنوعة، كما يتميز الفطير المشلتت بمذاقه الشهي وملمسه الخفيف والمورق، ويعد من أفضل أنواع الفطائر التي يمكن تقديمها على الإفطار أو العشاء.
طريقة عمل الفطير المشلتت
المكونات
- كيلو من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب من الماء الدافئ.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من زيت الذرة.
خطوات التحضير
- في وعاء مناسب للعجن اخلطي الدقيق مع الملح والخميرة.
- ثم ضيفي الماء الدافئ وزيت الذرة وقلبي بشكل جيد وحتى تتكون عجينة ناعمة.
- بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- بعد أن تختمر العجينة افرديها إلى طبقة رقيقة، ثم ادهني طبقة العجينة بالسمن البلدي.
- بعد ذلك اطوي العجينة إلى نصفين، ثن ادهني طبقة العجينة المطوية بالسمن البلدي مرة أخرى.
- ثم اطوي العجينة مرة أخرى إلى ثلاث طبقات، وكرري الخطوات من 6 إلى 8 حتى تحصلي على 10 طبقات.
- ثم قطعي العجينة إلى دوائر أو مربعات حسب الرغبة، بم ادهني الفطائر بالسمن البلدي مرة أخرى.
- بعد ذلك رصي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت، ثم سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم اخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، قومي بتقديم الفطير المشلتت الفلاحي ساخنة مع العسل أو الجبن أو المربى.
نصائح لنجاح طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
استخدمي دقيق أبيض ناعم للحصول على طبقات رقيقة وخفيفة، استخدمي سمن بلدي طري للحصول على مذاق مميز، دعي العجينة تختمر جيداً قبل البدء في تشكيل الفطائر، ادهني الفطائر بالسمن البلدي جيداً قبل الخبز للحصول على طبقات هشة وغنية، ولا تبالغي في خبز الفطائر حتى لا تجف.
