أسهل طريقة لعمل الكاتشب في البيت بمكونات بسيطة وغير مكلفة

الكاتشب هو أحد أشهر الصلصات في العالم ويستخدم في العديد من الأطباق المختلفة مثل البرغر والبرجر والبيتزا والسندويشات، وهو مصنوع من الطماطم والسكر والملح والخل والتوابل الأخرى، في هذا سنقدم لكم طريقة تحضير الكاتشب العادي والحار في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وباستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.

طريقة عمل الكاتشب

المقادير

• 2 كيلو طماطم ناضجة.
• 1 كوب سكر.
• 1/2 كوب خل.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. اغسل الطماطم جيدا، ثم أزيلي منها البذور، ثم قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
2. بعد ذلك ضعي الطماطم في قدر على نار متوسطة واتركيها حتى تغلي، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تتسبك.
3. ثم ضيفي السكر والخل والملح والبهارات والثوم البودرة والفلفل الأسود.
4. ثم قلبيها جيدا واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم ارفعيها عن النار واتركيها تبرد تماما.
5. صفيها في مصفاة ضيقة، ثم احفظيها في برطمان زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة.

طريقة عمل الكاتشب الحار

المكونات

• 2 كيلو طماطم حمراء ناضجة.
• 1 كوب سكر.
• 1/2 كوب خل.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل حار.

طريقة التحضير

1. اغسلي الطماطم جيدا ثم قطعيها إلى قطع صغيرة، ضعي الطماطم في إناء كبير على نار متوسطة.
2. اتركي الطماطم على النار حتى تنضج وتتحول إلى مهروس، ثم ضيفي السكر والملح والخل والتوابل الحارة إلى الطماطم المهروسة.
3. ثم قلبي المكونات جيدا وحتى تمتزج، اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى يثقل القوام.
4. صفي الخليط من الشوائب، احفظي الكاتشب الحار في برطمان زجاجي محكم الغلق في الثلاجة.

نصائح لعمل الكاتشب في البيت

يمكنك إضافة القليل من الماء إلى الطماطم إذا كانت جافة، كما يمكنك إضافة المزيد من السكر أو الخل حسب الرغبة، ويمكنك إضافة التوابل الأخرى التي تفضلينها، مثل الزنجبيل أو القرفة أو الكزبرة، كما يمكنك حفظ الكاتشب في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.