طرق مبتكرة لتخزين الخضر والفاكهة في الثلاجة لفترة أطول دون تلف
في ظل ارتفاع أسعار جميع أنواع الخضر والفاكهة في الوقت الراهن، ونظرا لثقافة معظم شعوبنا العربية، التي تربت على شراء جميع مستلزمات المطبخ من الخضر والفاكهة بكميات كبيرة، دون الحاجة إلى ذلك، حتى وإن لم يتم استخدامها، مما يؤدِ إلى سرعة تلفها دون الاستفادة منها، وحرصا من موقع” بوابة الصبح”، كان لا بد من الإشارة إلى بعض الطرق المبتكرة للحفاظ على مخزونك من بعض أنواع الخضر والفاكهة، دون تلف لمدة تصل إلى أسبوعين، وذلك ضمن سلسلة مقالات تجهيزات رمضان 2024.
طريقة التخزين المثالية لبعض أنواع الفاكهة
الفراولة: تعتبر من أكثر الفواكه سريعة التلف، حيث لا تتجاوز مدة حفظها طازجة في الثلاجة سوى يومين على الأكثر، لذلك قوموا بحفظها بهذه الطريقة، ضعي كمية الفراولة التي تريدين حفظها طازجة، في إناء عميق به كمية مناسبة من الماء يكفي لغمرها، ثم ضعي ملعقة كبيرة من الخل على الماء، واتركيها لمدة عشر دقائق على الأقل، ثم يتم تصفيتها من الماء الممزوج بالخل، ثم شطفها بماء نظيف، ثم تنشيفها جيدا، وذلك بوضعها على فوطة، أو مناديل ورقية، وبعد تنشيفها يتم وضع مناديل ورقية في العلبة المستخدمة للحفظ، ثم وضع الفراولة، ثم تغطيتها بمناديل ورقية، ثم إحكام غلق علبة الحفظ، ثم وضعها في الثلاجة.
التوت: يعتبر التوت من الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، لذلك فهو عرضة للتلف بسرعة. وإليك بعض النصائح للحفاظ على التوت في الثلاجة، اغسلي التوت بالماء البارد وجففيها جيدًا، ثم احفظي التوت في وعاء محكم الغلق، مع وضع مناديل ورقية في أسفل الوعاء لامتصاص الرطوبة الزائدة، ثم ضعي التوت في أدراج الثلاجة المخصصة لها.
طريقة تخزين بعض أنواع الخضروات
تتميز الخضروات الورقية، مثل الخس والجرجير والنعناع، بأنها سريعة التلف، لذلك يجب عليكِ الاحتفاظ بها في الثلاجة بطريقة صحيحة. وإليك بعض النصائح للحفاظ على الخضروات الورقية في الثلاجة بحالة جيدة لمدة تتجاوز 7 أيام، وهي كالتالي:
- اغسلي الخضروات الورقية بالماء البارد وجففيها جيدًا قبل تخزينها، ثم تخلصي من أي أوراق صفراء أو ذابلة، ثم احفظي الخضروات الورقية في كيس بلاستيكي مثقوب، أو في وعاء محكم الغلق، ثم ضعي الخضروات الورقية في أدراج الثلاجة المخصصة لها.
- الخس: إذا لم يتم استخدامه في نفس اليوم لا يتم غسله بالمياه، كل ما عليك ضعي الخس على مناديل ورقية، ثم قومي بلفه جيدا، ثم ضعيه في علبة الحفظ، ثم إحكام غلق العلبة جيدا، ثم وضع العلبة في الثلاجة، ويتم حفظ الشبت، والكزبرة، والجرجير، والكرفس، والبقدونس، بنفس الطريقة.
- الثوم: يتم تقشير الثوم، ثم وضعه في علبة الحفظ، ثم غمره بالماء النظيف، ثم إحكام غلق علبة الحفظ عليه، ثم وضع العلبة في الثلاجة.
- الخيار: يتم وضع الكمية المراد حفظها في علبة الحفظ، ثم رش رشة صغيرة من البيكنج صودا على الخيار، ثم غمر الخيار بالمياه، ثم إحكام غلق العلبة جيدا، ثم وضعها في الثلاجة.
- فطر عيش الغراب: يتم وضعه في علبة الحفظ، ثم تغطية العلبة بطبقة من البلاستيك المخصص لتغطية الطعام، ثم باستخدام إبرة أو شوكة قومي بعمل فتحات صغيرة في البلاستيك لدخول الهواء، ثم وضع العلبة في الثلاجة.
ولمعرفة حفظ أي نوع من الخضر والفاكهة، أخبرونا من خلال تعليقاتكم على هذا المقال، وسنوافيكم بطريقة حفظها في مقالات قادمة.
