منوعات
طريقة عمل الكبسة السعودي بكل تكاتها جربيها الآن
الكبسة السعودية باللحمة من أشهر الأطباق العربية، وهي عبارة عن أرز بسمتي مطبوخ مع لحم ضأن أو دجاج، ومزيج من التوابل العربية، تتميز الكبسة بطعمها الشهي ورائحتھا الزكية، وهي من الأطباق التي يمكن تقديمها في المناسبات والأفراح.
مقادير عمل الكبسة
- 1 كيلو لحم ضأن مقطع مكعبات.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- كمية كافية من الماء.
طريقة التحضير
- في قدر كبير نسخن الزيت على نار متوسطة، ونضيف البصل وقلبي حتى يذبل، ثم نضيف الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- وبعدها ننزل باللحم ونقلب حتى يتغير لونه.
- بعدها نضيف الطماطم والصلصة وقلبي لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف بهارات الكبسة والكمون والكسبرة والفلفل الأسود والملح وقلبي جيدًا.
- نضيف الماء الساخن حتى يغمر المكونات بالكامل، نغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف، أو حتى ينضج اللحم.
- في قدر آخر نغسل الأرز جيدًا ثم نضيف إليه الماء الساخن حتى يغمره بقليل.
- ثم نغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز، ونصفي الأرز من الماء واحتفظي به جانبًا.
- بعد أن ينضج اللحم، أضيفي الأرز إلى القدر مع ماء اللحم، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى يتشرب الأرز ماء اللحم وينضج.
- ثم نقدم الكبسة ساخنة مع البصل المكرمل والبقدونس.
- للحصول على نكهة أفضل، يمكنك إضافة بعض اللومي أو القرفة إلى خليط اللحم، يمكنك أيضًا إضافة بعض المكسرات المحمصة إلى الكبسة قبل تقديمها، إذا كنت تستخدمين لحم الدجاج، فيمكنك طهيه لمدة 30 دقيقة فقط.
