منوعات
أبهري أسرتك..وأعملي المعمول السعودي الناعم بكل سهولة بطعم مميز وبمذاق الرائع
تعتبر الحلويات الناعمة من أشهر وأجمل أنواع المخبوزات، ومن بينها المعمول السعودي الناعم، الذي يتميز بقوامه الهش وحشواته المختلفة التي تضفي عليه طعمًا فريدًا ورائحة جميلة، ويحظى المعمول بشعبية كبيرة حيث يتم تحضيره في منازل العديد من الأمهات، ويحبه الصغار والكبار على حد سواء بسبب طعمه المميز ومذاقه الرائع، وتتعدد حشوات المعمول السعودي، حيث يمكن ملئه بالعجوة أو الفستق أو المكسرات وغيرها من الحشوات الشهية، وتعتبر طريقة تحضير المعمول في المنزل سهلة وبسيطة، ولا تتطلب مجهودًا كبيرًا، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلات التي ترغب في تناول حلوى شهية ولذيذة دون الحاجة لشرائها من المحلات.
طريقة عمل المعمول السعودي الناعم
لتحضير المعمول السعودي الناعم، ستحتاج إلى المكونات التالية:
المكونات
- كوبيبن من الدقيق.
- كوب واحد من السمنة الساخنة.
- ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- قليل صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ربع ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- سكر ناعم للتزيين.
خطوات التحضير
وإليكم خطوات تحضير المعمول السعودي الناعم:
- في وعاء كبير، قوموا بمزج الدقيق، وملعقة السكر، والبيكنج بودر، والملح، والسمسم، والحبهان، والمحلب، حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- أضيفوا السمنة الساخنة إلى الخليط، واخلطوا المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتكون عجينة متماسكة.
- دعوا العجين يبرد لمدة عشر دقائق، ثم أضيفوا الحليب تدريجيًا واعجنوا حتى تحصلوا على عجينة طرية وناعمة
وقوموا بتغطية العجين واتركوه يرتاح لمدة ربع ساعة. - قطعوا العجين إلى كرات متوسطة الحجم واتركوها ترتاح لبضع دقائق.
- سخوا قوالب التشكيل بالسمنة أو الزيت.
- ضعوا كرات العجين داخل القوالب واضغطوا عليها برفق لتأخذ الشكل المناسب.
- رصوا قطع المعمول في صينية كبيرة وأدخلوها إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ مئوية، واخبزوها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم أخرجوا الصينية من الفرن واتركوا المعمول يبرد تمامًا.
- قوم بترتيب قطع المعمول على طبق التقديم وزيّنوه بالسكر البودرة.
- قدموا المعمول السعودي الناعم واستمتعوا به كحلوى لذيذة وشهية.
طريقة عمل المعمول بالسميد
المكونات:
- نصف كيلوغرام من السميد.
- 200 غرام من الزبدة المذابة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- رشة صغيرة من المحلب.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- مقادير الحشوة:
- نصف كوب من التمر منزوع النوى ومفروم.
- نصف كوب من اللوز المطحون.
- 50 غرامًا من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، امزجي السميد مع الزيت، السكر الأبيض، المحلب، والخميرة الفورية وقومي بخلط المكونات الجافة جيدًا.
- أضيفي ماء الزهر وماء الورد إلى الخليط واعجني المكونات بأطراف أصابعك حتى تتشكل عجينة متماسكة
وقومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها جانبًا. - في وعاء آخر، قومي بخلط التمر المفروم واللوز المطحون والزبدة المذابة والحليب المكثف المحلى واعجني المكونات حتى تتجانس.
- قومي بأخذ كمية صغيرة من العجينة وافتحيها لتكون قرصًا رقيقًا وضعي كمية صغيرة من خليط التمر واللوز في المنتصف وأغلقي العجينة حوله لتشكيل كرة محشوة.
- قومي بتكرار هذه الخطوة مع باقي العجين وخليط التمر واللوز.
- ضعي قطع المعمول المشكلة في صينية الفرن واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد أن تبرد القطع، قومي بترتيبها في طبق التقديم ورشي السكر الناعم فوقها.
- يمكن تقديم المعمول السعودي مع الشاي أو القهوة ويمكن حفظه في علبة محكمة الغلق للحفاظ على طعمه وقوامه.
