منوعات
بأسرار المطاعم…طريقة عمل كفتة الفراخ زي المطاعم بتتبيلة وخلطة سرية وبطعم وريحة ومذاق يجنن
تعتبر كفتة الفراخ إحدى الأطباق الشهية والمحبوبة التي يستمتع بها الكثيرون، فهي تجمع بين النكهة اللذيذة والقوام الناعم، مما يجعلها وجبة رئيسية مثالية لتناولها في أي وقت من اليوم، سواء كان الغداء أو العشاء، ما يجعل تحضير كفتة الفراخ في المنزل أكثر جاذبية هو سهولتها وبساطتها، فهي لا تحتاج إلى مجهود كبير أو مهارات خاصة في الطهي بالإضافة إلى ذلك، تقدم لك فرصة للسيطرة على جودة المكونات التي تستخدمها وتتأكد من نقاوتها وطازجتها، مما يساهم في تحقيق طعم لا يقاوم والمعتاد في المطاعم.
طريقة عمل كفتة الفراخ زي المطاعم
المكونات:
- صدور فراخ مخلية ومفرومة ناعم.
- بصلة كبيرةمفرومة ناعم
- معلفتين كبيرة من البقسماط.
- عدد بيضة واحده.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- أسياخ خشبية للشواء.
الخطوات:
- في وعاء كبير، قم بخلط صدور الفراخ المفرومة مع البصل المبشور والبقسماط والبيضة والثوم والكزبرة والملح والفلفل والكمون والقرفة والزنجبيل.
- ثم اعجن المزيج جيدًا بيديك حتى يتماسك وتتجانس المكونات.
- شكل المزيج إلى أصابع كفتة طويلة ومتساوية الحجم، وضع الأصابع في طبق واحفظها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تتماسك أكثر.
- سخن الفحم في الشواية حتى يكون لديك جمر ناري ساخن وفي هذه الأثناء، قم بتحضير صينية وقم بتبطينها بورق زبدة لتجنب الالتصاق.
- اخرج الكفتة من الثلاجة وأدخلها في الأسياخ الخشبية، ثم ضعها في الصينية المبطنة بالورق.
- ضع الأسياخ على الفحم الساخن في الشواية، واشوي الكفتة من جميع الجهات حتى تنضج تمامًا وتحمر بشكل جميل ويمكنك تقليب الكفتة برفق أثناء الشواء لضمان تسوية النضج.
- قدم كفتة الفراخ الساخنة مع الخبز والسلطة والبطاطس المقلية أو المشوية ويمكنك أيضًا إضافة شرائح الليمون كمقبل لتعزيز النكهة.
طريقة تحضير كفتة الفراخ المقلية
المكونات:
- نصف كيلوجرام دجاج فيليه مفروم
- كوب بقسماط
- بيضة
- زيت للقلي
- بهارات دجاج
- زعتر جاف
- ثوم بودرة
- بودرة بصل
- ملح
- بقدونس مفروم
- نصف كيلوجرام عصير طماطم
- ثوم مفروم
- فلفل أسود
- بطاطس محمرة للتقديم
طريقة التحضير:
- في وعاء، قومي بخلط الدجاج المفروم مع البقسماط والبقدونس والزعتر والبصل البودرة والثوم البودرة والبهارات والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي البيضة إلى الخليط وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- شكلي الخليط إلى كرات صغيرة (كفتة) بواسطة يديك.
- أضيفي الكفتة إلى الزيت الساخن وقلّبيها برفق حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الجميع الجهات.
- في وعاء آخر، سخني الثوم في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي عصير الطماطم وقلّبي المكونات.
- قدمي الكفتة المقلية ساخنة، ويمكن تقديمها مع الصلصة المحضرة والبطاطس المحمرة كوجبة رئيسية.
