طريقة عمل فطائر الشوكولاتة الهشة بمكونات سهلة وبسيطة
فطائر الشوكولاتة ، هي من الفطائر الهشة الغنية بحشوة الشوكولاتة اللذيذة، لها مذاق مميز ورائع تعد من أبسط أنواع المخبوزات، كما تعد من الفطائر المحببة للأطفال لاحتوائها على حشوة الشوكولاتة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم خطوات عمل فطائر الشوكولاتة بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
مكونات عمل فطائر الشوكولاتة
لتحضير الفطائر نحتاج إلى المكونات الآتية وهي كما يلي:-
- 3 كوب دقيق أبيض.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب حليب دافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ربع كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ذرة ملح.
لدهن الوجه
- صفار بيضة.
- ملعقة كبيرة حليب سائل.
الحشوة
- نصف كوب شوكولاتة خام مبشورة.
- ربع كوب سكر بودرة.
طريقة العمل
خطوات عمل فطائر الشوكولاتة هي كما يلي:-
- في وعاء عميق ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح جيدا.
- في وعاء آخر نضيف الخميرة والسكر والحليب تقلب المكونات جيدا وتترك لمدة عشر دقائق، حتى تتفاعل الخميرة.
- ثم نضيف البيضة والفانيليا ونستمر في خلط المكونات حتى تتجانس.
- نضيف خليط الدقيق تدريجيا ونبدأ نعجن المكونات جيدا، حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ثم نضيف الزبدة ونستمر في العجن لمدة 5 دقائق، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية وناعمة.
- ثم توضع العجينة في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت النباتي، ثم تغطى بكيس بلاستيك وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
طريقة التشكيل
تشكل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم نخلط الشوكولاتة مع السكر البودرة في طبق صغير، نفرد كرة من الكرات على شكل دائرة قليلا باليد، ثم نضع بها القليل من حشوة الشوكولاتة يمكننا حشوها بمكعبات من الشوكولاتة حسب الرغبة، ثم نغلق العجينة على الحشوة جيدا.
ثم توضع في صينية خبز مبطنة بورقة زبدة مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء التسوية، ثم تغطي بفوطة نظيفة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تختمر مرة أخرى ويتضاعف حجمها، في طبق صغير يخفق صفار البيض مع الحليب جيدا، ثم يدهن وجه الفطائر بواسطة الفرشاة، تخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20إلى 25 دقيقة، حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، يمكن تقديم الفطائر سادة وحشوها بعد الخبز بالشوكولاتة المذابة حسب الرغبة والذوق.
