منوعات
بطريقة أشهر المحلات السورية.. 3 طرق لتحضير الثومية البيتي بأقل تكلفة
طريقة عمل الثومية البيتي، الثومية هي صلصة شهية ومغذية تستخدم كمقبلات للعديد من الأطباق الشرقية والغربية، مثل الشاورما والدجاج واللحوم والفلافل، تتميز الثومية بمذاقها الحامض والحار ورائحتها القوية التي تفتح الشهية وتحفز الهضم، كما أن الثومية تحتوي على فوائد صحية عديدة، فهي تقوي المناعة وتحارب البكتيريا والفيروسات وتخفض الكوليسترول وتساعد على تنظيف الشرايين وتحسين الدورة الدموية، كما يمكن تحضير الثومية في البيت بسهولة وباستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ.
طريقة عمل الثومية البيتي
الثومية بالبيض
- بياض خمس بيضات.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- نصف ليمونه كبيرة.
- أربعة فصوص من الثوم.
- كوبان من زيت الذرة.
- ملح.
طريقة التحضير
- نقشر الثوم ونفرمه ناعماً، ثم نحضر الخلاط ونضع فيه بياض البيض والملح وملعقة من زيت الذرة وفصوص الثوم وعصير الليمون.
- نخلط المكونات مع بعضها لمدة نصف دقيقة حتى تصبح كالرغوة.
- ثم نضيف كوبين من زيت الذرة لكن على شكل خيط رفيع وبالتدريج مع استمرار الخفق حتى يصبح الخليط متماسكاً وكثيفاً.
- ننقل الثومية إلى طبق التقديم ونزينها بالبقدونس أو النعناع الطازج.
ثومية بالبطاطاس
هذه الطريقة تعتمد على استخدام البطاطس المسلوقة كمادة رابطة للثومية، وتنتج عنها ثومية صفراء وناعمة ومناسبة للتقديم مع الدجاج والبطاطا والفلافل.
المكونات
- ثلاث حبات من البطاطاس متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقة من عصير الليمون.
- سبعة فصوص من الثوم.
- ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- نسلق البطاطس جيداً ثم نقشرها ونهرسها، ثم نقشر الثوم ونفرمه ناعماً.
- نحضر الخلاط ونضع فيه البطاطاس المهروسة والثوم المفروم وعصير الليمون والمايونيز والملح والفلفل الأبيض.
- نخلط المكونات لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط كثيف ومتجانس.
- نضع الثومية في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس أو النعناع الطازج.
الثومية بالنشا
المكونات
- ملعقة كبيرة نشا.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقتان صغيرتان عصير ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- كوب ماء.
- رشه ملح.
طريقة التحضير
- نضع النشا والماء على النار مع التقليب المستمر حتى يذوب النشا في الماء ويصبح شفاف.
- نرفع المزيج عن النار ونتركه ليبرد، ثم في الخلاط نضع خليط النشا وعصير الليمون والملح والثوم ونخلط جيداً حتى يقطع الثوم تماماً .
- نضيف الزيت على شكل خيط رفيع وبالتدريج حتى الحصول على السماكة المرغوبة.
- توضع الثومية في طبق التقديم وتزين بالبقدونس.
